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8 relazioni: Cavatelli, Cucina lucana, Ferretti (pasta), Peperone crusco, Peperone di Senise, Piatti a base di pasta, Piatto (cucina), Strascinati.
Cavatelli
I cavatelli sono una pasta tradizionale e prodotto agroalimentare tradizionale del Molise (cavetiell in dialetto molisano) successivamente acquisita da parti della Puglia (dove vengono chiamati anche capunti oppure "cicatelli") e dell'Abruzzo (cavatille in dialetto vastese).
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Cucina lucana
La cucina lucana è l'arte culinaria propria della regione Basilicata. Si basa prevalentemente sull'uso di carne suina e ovina, legumi, cereali e verdure, con l'aggiunta di aromi come peperoncino, peperone crusco e rafano.
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Ferretti (pasta)
I ferretti sono una pasta fresca tipica della cucina tradizionale lucana e calabra. Si tratta di una preparazione di pasta fresca, senza uovo, come si usa nel meridione d'Italia, dalla caratteristica forma di tozzi e grossolani bucatini, della lunghezza di circa 13/15 centimetri e dello spessore di circa 7-8 millimetri.
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Peperone crusco
Il peperone crusco è un prodotto tipico della cucina lucana, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) della regione Basilicata.
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Peperone di Senise
Il peperone di Senise è una varietà di peperone tipica di Senise, comune in provincia di Potenza. È una cultivar di Capsicum annuum dolce, con pericarpo sottile e basso contenuto di acqua.
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Piatti a base di pasta
Questa è una lista di piatti a base di pasta. Ciascun piatto a base di pasta è caratterizzato da un certo tipo di pasta, da un tipo di cottura e da un tipo di sugo o di condimento.
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Piatto (cucina)
In cucina, un piatto, o pietanza, è una speciale preparazione alimentare servita come vivanda o portata di un pasto. Le istruzioni per preparare un piatto prendono il nome di ricetta, sono tramandate da persona a persona nelle famiglie e nel territorio e sono anche raccolte in appositi libri detti ricettari.
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Strascinati
Gli strascinati (o "strascinate") è il nome dato a specifici tipi di pasta fresca propria di alcune regioni dell’Italia centrale e meridionale.
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Conosciuto come Pasta con peperoni cruschi.