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34 relazioni: Acciaio inossidabile, Alluminio, Argento, Aulularia, Bronzo, Calderone (cucina), Casseruola, Ceramica, Commedia, Cottura, Cucina, Cucina cinese, Cucina giapponese, Ferro, Frittura, Fuoco, Ghisa, Igiene, Lavec, Makiyakinabe, Padella, Paiolo, Pentola a pressione, Pescera, Pignatta (cucina), Polenta, Polsonetto, Pyrex, Rame, Salsa (gastronomia), Steatite, Tegame, Tito Maccio Plauto, Wok.
Acciaio inossidabile
Gli acciai inossidabili sono caratterizzati da una maggior resistenza alla ossidazione e alla corrosione, specie in aria umida o in acqua dolce, rispetto ai cosiddetti "acciai al carbonio" (o comune acciaio non legato).
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Alluminio
Nessuna descrizione.
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Argento
L'argento è l'elemento chimico nella tavola periodica che ha simbolo Ag (dall'abbreviazione del latino Argentum) e numero atomico 47.
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Aulularia
Aulularia (Commedia della Pentola o La Pentola d'oro) è una commedia di Plauto.
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Bronzo
Il bronzo è una lega composta da rame e stagno; a volte può essere legata con un metallo che può essere alluminio, nichel e berillio.
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Calderone (cucina)
Bucato nel calderone Il calderone, dal latino calidus mediante la forma calideronem, è un tipo di pentola molto grande, realizzata in metallo, ferro, rame, bronzo, caratterizzata dal fondo tondeggiante.
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Casseruola
Casseruola in rame stagnato La casseruola è un tipo di pentola usato in cucina.
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Ceramica
La ceramica (dal greco antico κέραμος, 'kéramos', che significa "argilla", "terra da vasaio") è un materiale inorganico, non metallico, molto duttile allo stato naturale, rigido dopo la fase di cottura.
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Commedia
Una commedia è un componimento teatrale o un'opera cinematografica dalle tematiche di norma leggere o atto a suscitare il riso.
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Cottura
La cottura è un procedimento che consiste nell'esporre il cibo a fonti di calore per trasformarlo da crudo a cotto.
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Cucina
La cucina (dal latino coquere, "cuocere") è un'arte sinestetica, il cui messaggio passa attraverso sapori, profumi, sensazioni tattili (consistenze, temperature), sensazioni visive e, in una certa misura, anche suoni.
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Cucina cinese
Pasto cinese a Shouzhou (Jiangsu)Riso bianco, gamberetti, melanzane, tofu fermentato, verdure fritte, anatra vegetariana e, al centro, carne e germogli di bambù La cucina cinese (cinese tradizionale: 中國菜; cinese semplificato: 中国菜; pinyin: Zhōngguó cài) rappresenta la somma di cucine regionali anche molto diverse e si è evoluta anche in altre parti del mondo con caratteristiche diverse dall'Asia orientale al Nord America, dall'Australia all'Europa occidentale.
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Cucina giapponese
La cucina giapponese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Giappone.
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Ferro
Il ferro è l'elemento chimico di numero atomico 26.
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Frittura
Per frittura si intende il cuocere gli alimenti in lipidi, cioè grassi animali oppure oli vegetali, caldi.
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Fuoco
Il fuoco è l'effetto di una combustione in cui si ha la manifestazione di un bagliore brillante (detto "fiamma") in concomitanza con il rilascio di una grande quantità di calore e di gas come conseguenza della combustione, che consiste in una reazione di ossidazione esotermica irreversibile, durante la quale un combustibile si converte in prodotti gassosi (in genere anidride carbonica e monossido di carbonio).
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Ghisa
La ghisa (detta anche fino all'Ottocento ferraccio per la minore qualità e la peggiore lavorabilità rispetto all'acciaio dolce) è una lega ferro-carbonio (o lega ferrosa) con tenore di carbonio relativamente alto (2,06% 'Iron Bridge, ponte che attraversa il Severn, realizzato interamente in ghisa La produzione della ghisa avviene generalmente per riduzione degli ossidi di ferro mediante combustione di carbon coke a contatto con gli stessi, in apparecchiature chiamate altiforni. Il minerale viene disposto a strati alternati con carbon coke a basso tenore di zolfo; il ferro contenuto nel minerale, quando raggiunge lo stato fuso, cola verso il basso raccogliendosi in appositi contenitori. A partire dagli anni novanta del novecento è disponibile industrialmente il processo Corex che può sostituire l'altoforno introducendo numerosi vantaggi (tra cui l'eliminazione della cokeria). L'impiego principale della ghisa è quello intermedio nella produzione di acciaio, che si ottiene per decarburazione della ghisa in apparecchiature dette convertitori in cui viene insufflato ossigeno (o aria): questo, combinandosi con il carbonio, ne riduce il tasso nel metallo fuso e viene evacuato come anidride carbonica. Rispetto all'acciaio dolce (C.
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Igiene
L'igiene (dal greco γιεινός "sano, salutare, curativo"; citato nell'invocazione del giuramento di Ippocrate) è il ramo della medicina che tratta le interazioni tra l'ambiente e la salute umana.
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Lavec
Il lavec è una pentola tipica della Valtellina.
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Makiyakinabe
Makiyakinabe (Giapponese: 巻き焼き鍋; まきやきなべ, lett. pentola per preparare "maki", ossia i rotolini di riso e pesce o verdure) è una padella rettangolare o quadrata, con un solo manico, usata per preparare le classiche frittatine arrotolate.
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Padella
Padella in acciaio La padella è un tipo di pentola che viene usata in cucina per vari scopi, ad esempio per friggere.
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Paiolo
Il paiolo o paiuolo è un tipo di pentola usata tradizionalmente per la preparazione della polenta.
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Pentola a pressione
La pentola a pressione è un utensile da cucina che permette una cottura accelerata grazie alle alte temperature che possono generarsi al suo interno.
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Pescera
La pescera più grande del mondo a l'Atelier du Cuivre de Villedieu-les-Poêles, Normandia La pescera è un tipo di pentola usata per cuocere il pesce.
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Pignatta (cucina)
La pignatta è un tipo di pentola in terracotta.
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Polenta
La polenta (conosciuta anche come polenda o pulenda, in Veneto come poenta, pulenta nelle Marche, poulento in provenzale, echtinga nell'argot dei sabotiers di Ayas e puluntu in töitschu) è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di cereali.
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Polsonetto
Il polsonetto o ponzonetto è una pentola, un tipo particolare di casseruola.
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Pyrex
Pyrex (trademark PYREX) è un marchio introdotto dalla Corning Incorporated nel 1915 per una linea di vetro borosilicato usato per vetreria (chimica) e cucina.
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Rame
Il rame è l'elemento chimico di numero atomico 29.
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Salsa (gastronomia)
La salsa è una preparazione di cucina o di pasticceria, formata da un legante e da un sapore e, o da aromi e, o spezie, con consistenza pastosa, cremosa o semiliquida.
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Steatite
La steatite, conosciuta anche con i nomi di pietra saponaria, gesso di Briançon e pietra ollare, è una roccia metamorfica somigliante alla giada anche se con un aspetto maggiormente polveroso.
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Tegame
Il tegame è un tipo di pentola usato in cucina, affine alla casseruola.
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Tito Maccio Plauto
Plauto fu uno dei più prolifici e importanti autori dell'antichità latina.
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Wok
Il wok (dal cinese cantonese: 鑊) è una sorta di tegame (o padella) usato nella cucina cinese, di forma semisferica fonda, originariamente senza alcuna parte di fondo in piano, generalmente forgiato in ferro o in ghisa.
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Riorienta qui:
Pentolame, Pentole, Pentolino.
