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111 relazioni: Allium cepa, Ananas, Anatra, Arany galuska, Aspic, Austria, Šúľance, Špekáčky, Šumienkový zákusok, Žĺtkové rezy, Žemlovka, Bacon (salume), Bejgli, Borovička, Brassica oleracea, Bratislava, Bryndza, Bryndzové halušky, Bryndzové pirohy, Buchteln, Camembert, Capreolus capreolus, Cavolo rosso, Chlieb vo vajci, Cigánska pečienka, Ciliegia, Crauti, Csalamádé, Cucina austriaca, Cucina ceca, Cucina europea, Cucina ungherese, Cuminum cyminum, Dampfnudel, Demikát, Dukátové buchtičky, Encián, Fagopyrum esculentum, Főzelék, Focaccia, Formaggio, French toast, Frittelle di patate, Golubcy, Grappa, Gratin dauphinois, Gugelhupf, Gulasch, Halušky, Hamburger, ... Espandi índice (61 più) »
Allium cepa
La cipolla (Allium cepa L.) è una pianta bulbosa della famiglia Amaryllidaceae (sottofamiglia Allioideae). È una pianta erbacea biennale il cui ciclo di vita, in coltivazione, viene interrotto a un anno al fine di destinarla al consumo.
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Ananas
Ananas Mill., 1754 è un genere di piante appartenente alla famiglia Bromeliaceae. È conosciuto soprattutto per la specie coltivata Ananas comosus.
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Anatra
Anatra (o anitra, dal latino anas) è il nome comune di un importante numero di uccelli anseriformi, generalmente migratori, appartenenti alla famiglia degli Anatidi.
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Arany galuska
Larany galuska o aranygaluska è un dolce tradizionale ungherese.
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Aspic
Laspic è un piatto basato sull'incorporazione di vari ingredienti in gelatina. Può essere una portata salata, come nel caso dell'aspic realizzato con brodo di carne, o un dolce al cucchiaio.
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Austria
Aiuto:Stato --> LAustria (in tedesco: Österreich,; in austro-bavarese: Ésterreich), ufficialmente Repubblica d'Austria (in tedesco: Republik Österreich), è una repubblica federale composta da nove LänderLonnie Johnson, Introducing Austria: A short history, Ariadne Press, 270 Goins Court, Riverside, CA 92507, 1989.
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Šúľance
I šúľance /'ʂuːʎantse/ sono degli gnocchi di patate slovacchi con zucchero o semi di papavero. Il nome del piatto deriva dalla parola slovacca šúľať, che significa "rotolare".
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Špekáčky
Gli špekáčky (in ceco), o špekačky (in slovacco), sono un tipo di insaccato della tradizione culinaria della Cechia e della Slovacchia. Nel febbraio 2011, la denominazione «Špekáčky/Špekačky» è stata riconosciuta a livello europeo come specialità tradizionale garantita (STG).
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Šumienkový zákusok
Il šumienkový zákusok /'ʂumɪenkɔʋiː 'zaːkusɔk/ o zákusek (/'ʃumɪɛnkoviː 'zaːkusɛk/, in italiano: dessert di polvere effervescente), il šumienkový koláč (/'ʂumɪenkɔʋiː 'kɔlaːtʂ o 'ʃumɪɛnkoviː 'kolaːtʃ/, in italiano: torta di polvere effervescente), il tvarohový koláč so želatínou (/'tʋarɔɦɔʋiː 'kɔlaːtʂ 'zo 'ʐelaciːnou/, in italiano: torta di tvaroh con gelatina), il šumienkové kocky (/'ʃumienkɔʋeː 'kɔtski/, in italiano: cubi di polvere effervescente), i šumienkové rezy /'ʂumɪenkɔʋeː 'rezi/ o řezy (/'ʃumɪenkovɛː 'r̝ɛzɪ/, in italiano: tagli di polvere effervescente) o i vitacitové řezy (/'vɪtacɪtoveː 'r̝ɛzɪ/, in italiano: tagli di Vitacit; colloquialmente šumienkáč), in Slovacchia e nella Repubblica Ceca, è un dolce estivo composto da pan di Spagna (semplice o al cacao), crema di panna montata o ''tvaroh'' e gelatina di polvere effervescente o bevanda istantanea agrumi e crema in polvere con aroma di vaniglia.
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Žĺtkové rezy
I (Orechovo-) žĺtkové rezy (/'ɔrexɔʋɔ-ʐl̩tkɔʋeː 'rezi/, in italiano: fette di (noce-)tuorlo), i jarné (orechové) rezy (/'jarneː 'ɔrexɔʋeː 'rezi/, in italiano: fette (di noce) primaverile), il žltý koláč (/'ʐltiː 'kɔlaːtʂ/, in italiano: torta gialla) o il zlatý koláč (/'zlatiː 'kɔlaːtʂ/, in italiano: torta dorata), in Slovacchia, o i žloutkové řezy (s ořechy) (/'ʒloutkovɛː 'r̝ɛzɪ 's 'or̝ɛxɪ/, in italiano: fette di tuorlo (con noce)), nella Repubblica Ceca, è un múčnik festivo ceco e slovacco semplice da pan di noce, possibilmente con aroma di caffè, e glassa di tuorlo.
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Žemlovka
Žemlovka /'ʒɛmlouka/ (in Repubblica Ceca) o žemľovka /'ʒemʎɔuka/ (in Slovacchia), in Austria noto sotto il nome Scheiterhaufen, è una torta preparata con mele e pane, ammollata nel latte.
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Bacon (salume)
Il bacon è un salume di suino.
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Bejgli
Il Bejgli o, talvolta, Beigli è un rotolo alle noci o semi di papavero (Mákos bejgli). È un dolce tradizionale della cucina ungherese, di origine slesiana, consumato in Ungheria nelle feste natalizie e a Pasqua.
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Borovička
La Borovička (pronuncia slovacco) è una bevanda alcolica slovacca aromatizzata con bacche di ginepro. È caratterizzata da un colore bianco o dorato e un sapore simile a quello del gin.
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Brassica oleracea
Il cavolo (Brassica oleracea L., 1753) è una pianta appartenente alla famiglia delle Brassicacee.
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Bratislava
Bratislava (pronuncia slovacca) è la capitale e la città più grande della Slovacchia, con una popolazione di circa abitanti. La città era nota in passato come Presburgo (in slovacco Prešporok o Prešporek fino al 1919; vedi sotto) o Posonio (ancora in uso).
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Bryndza
La bryndza è un formaggio a pasta molle e salato prodotto con latte di pecora nell'Europa centrale e orientale. Le ricette sono leggermente differenti nei diversi paesi di produzione: Slovacchia, Polonia, Romania, Moldavia, Ucraina, Bielorussia e Bulgaria.
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Bryndzové halušky
I bryndzové halušky /ˈbrindzɔʋeː ˈɦaluʂki/ sono il piatto nazionale slovacco. Si preparano con patate, farina, sale, bryndza e pezzi fritti di oškvarky (ciccioli) o pancetta.
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Bryndzové pirohy
I bryndzové pirohy /ˈbrindzɔʋeː pirɔɦi/ (italiano: pirohy alla bryndza) sono un piatto tipico della cucina slovacca; essi consistono in tortelli ripieni di purè e bryndza (formaggio di pecora slovacco).
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Buchteln
I Buchteln sono focaccine dolci di pasta lievitata, riempite di marmellata e cotte in una pirofila in modo che si attacchino l'una all'altra.
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Camembert
Il camembert è un formaggio francese a pasta molle e crosta fiorita prodotto in Normandia, considerato uno degli emblemi gastronomici della Francia.
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Capreolus capreolus
Il capriolo (Capreolus capreolus) è un ungulato diffuso in Europa e Asia. È molto veloce e vive su altopiani e montagne, sebbene originariamente si trovasse prevalentemente nelle pianure.
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Cavolo rosso
Il cavolo rosso, noto anche come cavolo viola, è una cultivar di Brassica oleracea appartenente al gruppo delle capitata.
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Chlieb vo vajci
Il chlieb vo vajci /'xlɪep 'ʋɔ 'ʋajtsi/ o chlieb vo vajíčku /'xlɪep 'ʋɔ 'ʋajiːtʂku/ (in italiano: pane all'uovo; dialettalmente chleba vo vajci o bundáš), in Slovacchia, il chléb s vejcem /'xlɛp 's 'vɛjtsɛm/, nel Repubblica Ceca, o il bundáskenyér, in Ungheria, è un piatto salato fritto di colazione o cena popolare nel Repubblica Ceca, Ungheria e Eslovaquia.
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Cigánska pečienka
La cigánska pečienka /'tsigaːnska 'petʂɪenka/ (in italiano arrosto di zingaro), abbreviato e colloquiale la cigánska, è un fast food tipico slovacco e una prelibatezza di mercati, festi della vendemmia o mercatini di Natale.
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Ciliegia
La ciliegia è il frutto del ciliegio (Prunus avium)..
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Crauti
I crauti (in tedesco Sauerkraut, letteralmente "erba acida") sono un contorno tipico della cucina mitteleuropea, ottenuto dal cavolo cappuccio, tagliato finemente e sottoposto a fermentazione lattica per azione del sale da cucina.
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Csalamádé
Csalamádé (in Ungheria) o čalamáda /tʂalamaːda/ (in Slovacchia e Repubblica Ceca, dialettale in slovacco čádé) è una miscela tritata di verdure (peperone tritato finemente, cetriolo sottaceto, cavolo e carota) sott'aceto in un sottaceto acido o solitamente agrodolce.
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Cucina austriaca
La cucina austriaca è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Austria, con una notevole influenza dei paesi storicamente parte dell'impero austro-ungarico.
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Cucina ceca
La cucina ceca (česká kuchyně) è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata nella Repubblica Ceca. Questo tipo di cucina, in particolare quella regionale boema, è strettamente imparentata con quella della Germania meridionale e quella austriaca.
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Cucina europea
Cucina europea, o anche cucina occidentale è un termine che si riferisce alle cucine dei paesi europei e a quella di altri paesi del mondo occidentale.
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Cucina ungherese
La cucina ungherese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Ungheria, influenzata dal gruppo etnico prevalente: il magiaro. La tradizione culinaria ha subìto l'influenza ottomana, dovuta al dominio dei turchi, oltre che delle nazioni confinanti.
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Cuminum cyminum
Il cumino (Cuminum cyminum L.) è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Apiacee (o Umbelliferae), originaria del bacino del Mediterraneo, diffusasi in seguito anche nel continente americano.
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Dampfnudel
I dampfnudel (letteralmente pasta al vapore) sono un dolce bavarese e palatino, anche diffuso nel resto della Germania meridionale, in Austria, nell'Alsazia e nel Trentino-Alto Adige.
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Demikát
Il demikát /'demikaːt/ è una zuppa tradizionale slovacca che è fatta con bryndza, uovo, panna e aromatizzata con sale e possibilmente anche peperone rosso essiccato, prezzemolo, erba cipollina, formaggio grattugiato o pancetta fritta.
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Dukátové buchtičky
Le dukátové buchtičky /'dukaːtɔʋeː 'buxɟitʂki o 'dukaːtovɛː 'buxɟɪtʃkɪ/ (in italiano: buchtičky dei ducati), in Slovacchia e nella Repubblica Ceca, o le buchtičky s krémem /'buxɟɪtʃkɪ 'z 'krɛːmɛm/ (in italiano: buchtičky con crema) o le buchtičky se šodó /'buxɟɪtʃkɪ 'ze 'ʃodoː/ (in italiano: buchtičky con biancomangiare), nella Repubblica Ceca, è un piatto dolce ceco e slovacco composto da buchty piccole lievitate ricoperte di crema calda alla vaniglia.
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Encián
L'encián /'entsiaːn/ (45 % di grassi) o il plesnivec /'plesɲiʋets/ (40 – 43 % di grassi) è un formaggio slovacco a pasta molle e crosta fiorita.
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Fagopyrum esculentum
Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum Moench, 1794) è una pianta appartenente alla famiglia delle Poligonacee. È una pianta erbacea e annuale, compie il suo ciclo biologico in 80-120 giorni.
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Főzelék
Il Főzelék è un piatto tipico della cucina ungherese, precisamente una zuppa, a base di verdura, panna acida, strutto e/o farina. I Főzelék più comuni sono di patate, zucca, spinaci, piselli e di crauti.
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Focaccia
La focaccia è un pane basso, composto da un impasto di farina, acqua, sale e lievito, che può essere cotto sia al forno che alla brace.
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Formaggio
Il formaggio è un prodotto caseario ottenuto dalla coagulazione acida o presamica delle caseine presenti nel latte intero, parzialmente o totalmente scremato, facendo anche uso di fermenti e sale da cucina.
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French toast
Il french toast, noto anche come pane perso, è un piatto composto da pane inzuppato in uova sbattute e in seguito soffritto.
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Frittelle di patate
Le frittelle di patate sono frittelle che si preparano immergendo in olio bollente un impasto di patate schiacciate, farina, e uova o altri leganti.
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Golubcy
I holubtsi (in ucraino: голубці, o i golubzy in russo: голубцы́, in slovacco: holúbky), o involtini di cavolo sono un piatto della cucina dell'Europa orientale e Slovacchia orientale, che ha analoghi nella cucina asiatica e mediorientale con un ripieno di carne o verdure tritate e riso e/o grano saraceno bollito, avvolto in foglie di cavolo.
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Grappa
La grappa è un distillato di vinaccia, ricavato da uve prodotte, vinificate e distillate esclusivamente in ItaliaDecreto Mipaaf 28 gennaio 2016.
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Gratin dauphinois
Il gratin dauphinois (gratin del Delfinato) è un piatto francese originario dell'antica provincia del Delfinato. È a base di patate e di crème fraîche.
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Gugelhupf
Gugelhupf o Kugelhopf è un termine usato nella Germania Meridionale, in Austria, in Svizzera, in Alsazia, in Croazia in Slovenia, a Trieste e a Gorizia per indicare una torta a forma di ciambella, lievitata in uno specifico stampo particolarmente alto.
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Gulasch
Gulasch è un adattamento tedesco dell'ungherese gulyás, aggettivo derivato da gulya "mandria di bovini", che nella gastronomia ungherese indica una preparazione utilizzata soprattutto per la carne bovina, ma adattabile anche per carne di pollo, carne ovina e perfino pesce, che si è poi diffusa in tutta l'Europa centro-orientale e centrale (da cui la grafia gulasch usata nei paesi di lingua tedesca; serbocroato e sloveno gulaš; romeno gulaş; polacco gulasz; ceco e slovacco guláš).
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Halušky
Le halušky /ɦaluʃkɪ/ (plurale in lingua ceca e slovacca; galuska o nokedli; romeno: gălușcă; ucrainice: галушка; lituano: virtinukai) sono una varietà tradizionale di spaghetto spessi e morbidi o gnocchi che si trovano in molte cucine dell'Europa centrale e orientale dove sono conosciuti con diversi nomi locali, in particolare in Slovacchia, Repubblica Ceca, Ucraina, Lituania, Romania e Ungheria.
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Hamburger
Lhamburger (in italiano detto anche svizzera, o medaglione) è una polpetta di carne macinata e pressata, solitamente bovina, cotta prevalentemente su piastra.
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Insalata di patate
L'insalata di patate (in tedesco kartoffelsalat) è un tipico piatto della cucina tedesca.
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Insalata russa
L'insalata russa è una nota insalata composta di verdure miste cotte e crude; è servita come antipasto freddo o come contorno. È costituita da verdure lessate, patate tagliate a dadini, piselli, carote, sottaceti e uova sode, il tutto condito con salsa maionese.
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Juniperus
Juniperus L., più comunemente noto come ginepro, è un genere di piante della famiglia delle Cupressaceae, comprendente 60 specie legnose, arboree e arbustive, tra cui sette spontanee della flora italiana e adatte alla selvicoltura.
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Kaiser (gastronomia)
Il kaiser, anche noto come kaisersemmel, è un tipo di pane di piccola pezzatura, rotondo, pieno e croccante, originario dell'Austria. È composto da farina bianca, lievito, malto, strutto, acqua e sale, con il lato superiore solitamente diviso in uno schema simmetrico di cinque segmenti, separati da tagli superficiali curvi che irradiano dal centro verso l'esterno o piegati in una serie di lobi sovrapposti che ricordano una corona.
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Kapustnica
La kapustnica /kapustɲitsa/ è una zuppa densa slovacca. È preparata con crauti fermentato, da cui il piatto prende il nome (kapusta significa cavolo cappuccio in slovacco).
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Kaszanka
La kaszanka o kishka è un sanguinaccio polacco. Viene preparato usando il sangue, il cuore, i polmoni, il fegato e altre frattaglie del maiale e insaporito con cipolle, orzo/grano saraceno, pepe nero, maggiorana e alloro.
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Kipferl
Il kipferl (in tedesco) o kifli (in ungherese) è una specialità alimentare austro-ungarica dolce o salata a forma di mezzaluna crescente. La sua composizione è a base di farina, burro, uova, acqua e zucchero, con l'aggiunta di tuorlo d'uovo spalmato sulla superficie per ottenere una colorazione più dorata.
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Knödel
I Knödel, o Kloß, sono dei grossi gnocchi tipici delle cucine dell'Europa centrale e orientale.
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Krapfen
Il krapfen è un dolce tipico tedesco (in Germania del nord conosciuto anche come Berliner Pfannkuchen o più semplicemente Berliner), diffuso un po' in tutta l'Europa centrale (presente anche in Trentino-Alto Adige, Veneto e Friuli-Venezia Giulia, dove è protetto come PAT), a forma di palla appiattita fatta di pasta lievitata dolce, nelle ricette tradizionali fritta, con una confettura di riempimento e di solito cosparso sopra con zucchero a velo o zucchero semolato (il riempimento viene iniettato con una grossa siringa da pasticciere appena la pastella è fritta).
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Latte condensato
Per latte condensato si intende una forma di latte reso conservabile grazie alla sottrazione di umidità. La dicitura è simile a quella di latte evaporato.
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Lángos
Il lángos è una specialità culinaria ungherese i cui ingredienti base sono farina, lievito, acqua e sale, che si presenta come una grande frittella su cui è possibile aggiungere diversi ingredienti.
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Liptov
* Liptov – regione storica della Slovacchia.
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Lokša
La lokša /ˈlɔkʂa/, in Slovacchia, o la lokše /ˈlokʃɛ/, nella Repubblica Ceca, (al plurale di entrambe le lingue le lokše, in inglese anche loksha o lokshe) è un tipo di frittella di patate simile al pane basso, popolare nella cucina slovacca e della regione della Moravia meridionale della Repubblica Ceca.
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Lupáčik
Il lupáčik„“. In: Krátky slovník slovenského jazyka. Red. J. Kačala – M. Pisárčiková – M. Považaj. 4. ulteriori modifiche. Bratislava: Veda 2003.
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Macaron
Il macaron è un biscotto da forno il cui nome deriva dall'italiano "maccarone" e a sua volta dal greco "μακαρία". L'uso del termine per indicare il dolce è attestato in Francia dal XVI secolo.
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Metrový koláč
Il metrový koláč (/'metrɔʋiː 'kolaːtʂ/, in italiano: torta di un metro), i metrové rezy o řezy (/'metrɔʋeː 'rezi o 'mɛtrovɛː 'r̝ɛzɪ/, in italiano: fette di un metro), la metrová roláda (/'metrɔʋaː 'rɔlaːda, in italiano: rotolo da un metro), colloquiale il metrák o il tunelový koláč (in Slovacchia e nel Repubblica Ceca), il metrowiec (in Polonia), o il méteres kalács (in Ungheria) è un ''múčnik'' bicolore simile ad un rotolo dal pan di Spagna originale e nero con cacao e crema di burro o budino, che vengono ricoperti con glassa di cioccolato.
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Moravia Meridionale
La Moravia Meridionale (in ceco Jihomoravský kraj) è una regione (kraj) della Repubblica Ceca, situata nella parte sudoccidentale della regione storica della Moravia, ai confini con Austria e Slovacchia.
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Morca-della
La morca-della o morca-dellová omáčka /'mɔrka-delɔʋaː ɔmaːtʂka/, conosciuto commercialmente come Morca-Della, è un sugo di carne e soia per spaghetti.
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Myjava
Myjava (in ungherese Miava, in tedesco Miawa) è una città della Slovacchia, capoluogo del distretto omonimo, nella regione di Trenčín. Nel quartiere di Turá Lúka è nato l'architetto Dušan Jurkovič, uno dei più importanti architetti slovacchi del XX secolo.
Vedere Cucina slovacca e Myjava
Oca
Oca è il nome comunemente dato a un numero considerevole di uccelli, appartenenti alla famiglia delle Anatidae. Questa famiglia include anche i cigni, la maggior parte dei quali sono più grandi delle oche, e le anatre, più piccole.
Vedere Cucina slovacca e Oca
Pagáč
Il pagáč /'pagaːts/ o posúch (diminutivo pagáčik) è un pane piccolo salato, in particolare cibo farinoso cotto con forma piatta cerchia o cosa di quella forma.
Vedere Cucina slovacca e Pagáč
Palacinta
La palacinta (dal latino placenta, ovvero "focaccia", entrato nella lingua italiana tramite l'ungherese placsinta, a sua volta derivante dal rumeno plăcintă) è una specialità culinaria sviluppatasi dai tempi dell'Impero romano e conservatasi in particolare in Europa centro-orientale.
Vedere Cucina slovacca e Palacinta
Panna montata
La panna montata è una sostanza che si ottiene incorporando aria nella panna da montare, un tipo di panna con un contenuto di grasso di norma dal 30% al 38%: il prodotto che si ottiene ha una consistenza soffice e schiumosa ed è usato soprattutto in pasticceria; in essa è consentita l'aggiunta di zucchero al di sotto del 15% o meglio ancora zucchero a velo o anche vanigliato.
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Parížsky šalát
Il parížsky šalát /'pariːʂski ʂalaːt/, in Slovacchia, o pařížský salát /'par̝̊iːʂskiː salaːt/, nel Repubblica Ceca, (italiano: insalata parigina, colloquiale parižák, parížák o pařížák) è un tipo di insalata preparata con parizer o altro tipo di salsiccia morbida, cetriolo sterilizzato in agrodolce, cipolla, piselli sterilizzato, maionese, senape, sale, pepe macinato, salsa Worcestershire, aceto e zucchero.
Vedere Cucina slovacca e Parížsky šalát
Parenica
La parenica /ˈpareɲitsa/ è un tradizionale formaggio slovacco semiduro, senza crosta, semigrasso, cotto a vapore e solitamente affumicato, sebbene si trovi anche non affumicato.
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Pasta choux
La pasta choux o pasta da choux (dal francese choux, "cavoli") è una pasta di gusto neutro molto usata in pasticceria e gastronomia. Il nome potrebbe derivare dalla forma tonda, simile ad un cavolo verza, che assumono i gusci dei bignè cotti, una delle applicazioni più comuni di pasta choux.
Vedere Cucina slovacca e Pasta choux
Pasta sfoglia
La pasta sfoglia è una preparazione di cucina e di pasticceria a base di farina, acqua e burro. Di gusto neutro, viene usata comunemente per preparazioni salate e dolci.
Vedere Cucina slovacca e Pasta sfoglia
Peperonata
La peperonata è una pietanza a base di peperoni tagliati a fette sottili e stufati in padella con aglio, cipolla e salsa di pomodoro.
Vedere Cucina slovacca e Peperonata
Peperone
Il peperone è il nome comune dato alla bacca ottenuta da alcune varietà del genere Capsicum e utilizzata come verdura (nello specifico Capsicum annuum).
Vedere Cucina slovacca e Peperone
Peperoni ripieni
I peperoni ripieni sono un piatto tipico della cucina di molti paesi. Vengono svuotati e farciti con un ripieno che può contenere, a seconda dei casi, carne macinata, formaggio, olive, capperi, acciughe sotto sale, uova e riso.
Vedere Cucina slovacca e Peperoni ripieni
Pierogi
I pierogi sono una tipologia di pasta ripiena tipica della cucina polacca somigliante ai ravioli. Tale preparazione è diffusa anche in altre cucine dell'Europa centrale, orientale e sudorientale, ad esempio in Slovacchia, dove vengono chiamati pirohy, Bielorussia, Lituania e Russia, in Ucraina, dove sono chiamati varenyki, ed anche nella zona della Bucovina, in Romania, dove prendono il nome di colțunași.
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Poprad
Poprad (in ungherese Poprád, in tedesco Deutschendorf) è una città della Slovacchia, capoluogo del distretto omonimo, nella regione di Prešov, ai piedi degli Alti Tatra.
Vedere Cucina slovacca e Poprad
Profiterole
Il profiterole (pronuncia francese, in italiano generalmente) è un tipo di dolce francese ottenuto con un bignè riempito di crema pasticcera, crema chantilly, panna o gelato e ricoperto con una crema di cioccolato o di caramello.
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Prosciutto
Il prosciutto è un taglio della carne del maiale. In campo alimentare il suo uso principale rappresenta la preparazione di due salumi: il prosciutto crudo e il prosciutto cotto.
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Pudingový koláč
Il pudingový koláč (so smotanou) /'pudinkɔʋiː kɔlaːts 'zɔ smɔtanɔu/ (letteralmente torta di budino (con panna), colloquiale pudingáč) è una torta a base di pan di spagna, budino e panna acida zuccherata.
Vedere Cucina slovacca e Pudingový koláč
Punch (bevanda)
Il punch è una serie di bevande alcooliche usate per lo più come digestivo. Un altro uso è riscaldato con fette di buccia di limone.
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Regione della Slovacchia Orientale
La regione della Slovacchia orientale (in slovacco: Východoslovenský kraj) è stata una regione amministrativa della Cecoslovacchia. Fu istituita l'11 aprile 1960 e abolita una prima volta il 1º luglio 1969.
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Ripieno
Il ripieno, detto anche farcitura o farcia, è una sostanza o un insieme di alimenti che vengono utilizzati in cucina per riempire la cavità di un altro alimento, insieme al quale il ripieno viene cotto.
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Risoni
I risoni, anche detti orzo, sono un tipo di pasta minuta originario dell'Italia.
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Ryžový nákyp
Il ryžový nákyp /'riʐɔʋiː naːkip/ (letteralmente torta al budino di riso) è una torta della cucina ceca e slovacca a base di riso, latte, uova, burro e talvolta uva passa.
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Salame
Il salame è un tipo di salume insaccato, crudo e stagionato, ottenuto a partire da una miscela di macinato di carne e grasso. Il nome deriva dall'operazione di salatura che si rende necessaria per assicurarne la conservazione.
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Salsiccia
La salsiccia, nell'uso popolare in alcune regioni anche salciccia, è un insaccato di carne, tipico di molte regioni italiane e diffuso in tutto il mondo.
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Seme di papavero
Il seme di papavero è un seme oleoso ottenuto dal papavero da oppio (Papaver somniferum). I semi dei papaveri hanno la forma che ricorda dei reni e vengono raccolti dai baccelli dei fiori essiccati.
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Semolino al latte
Il semolino al latte è un alimento a base di semola diffuso in tutto il mondo.
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Senape (salsa)
La senape, detta anche salsa di senape, salsa alla senape o ancora mostarda, è una salsa preparata con semi polverizzati di senape. I semi sono mescolati con acqua, aceto, succo di limone, vino, o altri liquidi, sale, e spesso altri aromi e spezie, per creare una pasta o salsa di colore variabile dal giallo brillante al marrone scuro e dal sapore che spazia dal dolce al piccante.
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Slivovitz
Lo slivovitz "сливова" (in bulgaro) è un'acquavite priva di colore, ricavata dalla distillazione di un liquido formato principalmente dalla fermentazione di prugne.
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Slovacchia
Aiuto:Stato --> La Slovàcchia (in slovacco Slovensko), ufficialmente Repubblica Slovacca (Slovenská republika), è uno Stato senza sbocco al mare costituito come repubblica parlamentare, situato nell'Europa centro-orientale.
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Slovenský Grob
Slovenský Grob (in ungherese Tótgurab, in tedesco Slowakisch-Eisgrub, Böhmisch-Grub o Slawisch-Weissgrob) è un comune della Slovacchia facente parte del distretto di Pezinok, nella regione di Bratislava.
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Smetana (cucina)
La smetana (protoslavo sъmętana, da sъmětati - buttare, gettare, liberare) è un prodotto caseario ottenuto dalla panna sottoposta a fermentazione lattica, diffusa nell'est Europa.
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Soufflé
Il soufflé (francese per "soffiato"), o, con un frequente adattamento italiano, sufflè, è un piatto della cucina francese, adatto sia a preparazioni dolci che salate.
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Spiš
Lo Spiš (in latino: Cips/Zepus/Scepus, in tedesco Zips, in ungherese Szepesség, in polacco Spisz) è una regione nel nord-est della Slovacchia, con una piccola estensione in territorio della Polonia (14 villaggi).
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Svíčková
La Svíčková è un piatto tradizionale appartenente alla cucina ceca. Tipicamente include arrosto di manzo servito con salsa di panna (detta smetanová omáčka), knedlíky (tipici canederli dell'Europa centrale), una piccola porzione di marmellata di mirtilli, panna acida e una fetta di limone.
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Szaloncukor
I szaloncukrok (sing.: szaloncukor, pron.: /'sɒloŋtsukor/, letteralmente: "confetto/caramella/zuccherini da salotto" su Budapest Christmas su Visit Budapest su Chew.hu) sono dei dolcetti solitamente ricoperti di cioccolatocfr.
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Székelykáposzta
La székelykáposzta, conosciuto anche come "stufato di cavolo a la Székely" o "gulasch Székely" (conosciuto come segedínský guláš in ceco, segedínsky guláš in slovacco, Szegediner Gulasch in tedesco, segedin golaž in sloveno e gulasz segedyński in polacco), è un piatto caratteristico della cucina ungherese e della Europa centrale.
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Tokaji
Il tokaji (in italiano spesso scritto tokaj o – meno correttamente – tokay) è un vino ungherese e (in piccola parte) slovacco – dove assume la denominazione di Tokajské víno – molto noto in tutto il mondo.
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Ungheria
LUngheria (Magyarország in ungherese; AFI) è uno Stato membro dell'Unione europea, costituito come repubblica e situato nell'Europa centro-orientale, nella Pianura Pannonica.
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Uova strapazzate
Le uova strapazzate sono un piatto molto diffuso a base di uova, tipicamente di gallina. Il piatto consiste nel miscelare tra loro l'albume e il tuorlo dell'uovo per poi friggerlo in olio caldo rompendo (strapazzare, sbattere) la coagulazione del preparato.
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Wafer
Il wafer, chiamato anche fru fru nell'Italia centro-meridionale, è un biscotto, formato da due o più cialde sovrapposte e inframezzate da uno strato di crema solida a base di cioccolato, vaniglia o altri ingredienti.
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Würstel di Vienna
Il würstel di Vienna (in tedesco Wiener Würstchen) è un tipo di insaccato parzialmente bollito (Brühwurst), formato da carne suina e bovina, inserita in un budello di intestino di pecora, che viene affumicato a basse temperature.
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Zázrivský korbáčik
Lo Zázrivský korbáčik è un formaggio a base di latte vaccino cotto al vapore e prodotto nel comune di Zázrivá, nella regione di Žilina, in Slovacchia.
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Zlatý Bažant
Il Zlatý Bažant (in italiano Fagiano Dorato) è una marca di birra prodotta a birrificio Pivovar Hurbanovo. Il birrificio è di proprietà di Heineken Slovensko, a.s. che fa parte di uno dei più grandi gruppi di birra del mondo – Heineken N.V. appartenente al gruppo internazionale Heineken International.
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