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16 relazioni: Aspergillus, Aspergillus ochraceus, Caffè, Carcinogenesi, Cereali, Cloro, Esterificazione, Frutta, Metabolismo, Micotossine, Nefropatia, Ocratossina A, Ocratossina B, Ocratossina C, Penicillium, Vino.
- Micotossine
- Penicillium
Aspergillus
Aspergillus P. Micheli ex Haller, 1768 è un genere di funghi della famiglia Trichocomaceae che comprende circa 200 muffe. Aspergillus fu per la prima volta catalogato nel 1729 dal sacerdote e biologo italiano Pier Antonio Micheli.
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Aspergillus ochraceus
Aspergillus ochraceus Wilhelm, 1877 è un fungo appartenente alla famiglia delle Trichocomaceae noto per la produzione delle micotossine ocratossina A (OTA) e citrinina, composti che rappresentano comuni contaminanti alimentari.
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Caffè
Il caffè è una bevanda ottenuta dai semi macinati di alcuni alberelli tropicali appartenenti al genere Coffea, parte della famiglia delle Rubiacee, un gruppo di angiosperme che comprende oltre 600 generi e specie.
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Carcinogenesi
La carcinogenesi (letteralmente la creazione del cancro) è il processo che trasforma cellule normali in cellule cancerose. La divisione cellulare (proliferazione) è un processo fisiologico che ha luogo in quasi tutti i tessuti e in innumerevoli circostanze.
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Cereali
I cereali sono delle piante erbacee coltivate per il valore nutritivo dei frutti, o dell’intera pianta come foraggera. Sono inclusi nella categoria i cereali principali come grano, riso, mais, orzo, avena e segale, e cereali minori come sorgo, miglio, teff, triticale, scagliola o lacrime di Giobbe.
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Cloro
Il cloro (dal greco χλωρός, chlorós, «verde, verdeggiante») è l'elemento chimico della tavola periodica con numero atomico 17 e simbolo Cl. È il secondo elemento nel gruppo degli alogeni, situato nel gruppo 17 della tavola periodica.
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Esterificazione
L'esterificazione è la reazione di condensazione nella quale due reagenti (tipicamente un alcool e un acido) formano un estere come prodotto di reazione.
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Frutta
Con la parola frutta si raggruppano comunemente vari tipi di frutto commestibili. Tra questi sono compresi alcuni che non sono propriamente frutti, come le pomacee, ed escludendone altri come le zucche che sono ortaggi in base al tipo di uso che se ne fa nell'alimentazione.
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Metabolismo
In biochimica il metabolismo (dal greco μεταβολή ossia "cambiamento") è l'insieme delle trasformazioni chimiche che si dedicano al mantenimento vitale all'interno delle cellule degli organismi viventi.
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Micotossine
Le micotossine, nel loro significato letterale e più generale, sono sostanze chimiche tossiche prodotte da funghi. Alcune micotossine (amanitina, muscarina, ecc.) sono responsabili dei fenomeni di avvelenamento causati dal consumo di alcune specie di macromiceti, cioè di "funghi" nell'accezione comune del termine.
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Nefropatia
Con il termine nefropatia viene ad essere genericamente definito un qualsiasi processo patologico a carico del rene. In tal senso, il termine nefropatia non identifica una specifica condizione patologica od entità clinica ma una generica categoria diagnostica caratterizzata dalla presenza di danno renale che può essere o meno semeiologicamente apprezzato.
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Ocratossina A
L'ocratossina A è una micotossina, prodotta da specie dei generi Aspergillus e Penicillium, quali A. ochraceus e P. viridicatum. Si ritrova principalmente nei cereali, nel caffè, nella frutta secca e nel vino.
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Ocratossina B
L'ocratossina B è una micotossina, affine all'ocratossina A. Come questa è prodotta da specie dei generi Aspergillus e Penicilium, quali A. ochraceus e P. viridicatum.
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Ocratossina C
L'ocratossina C è un metabolita dell'ocratossina A, una micotossina prodotta da specie dei generi Aspergillus e Penicilium, quali A. ochraceus e P. viridicatum.
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Penicillium
Penicillium è un genere di fungo che ha importanti utilizzi in campo medicinale e agroalimentare. Include specie come.
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Vino
Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.
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Vedi anche
Micotossine
- Aeruginascina
- Aristolochene
- Beauvericina
- Bolesatina
- Citrinina
- Coprina
- Deossinivalenolo
- Fumonisina
- Gliotossina
- Gyromitrina
- Micotossine
- Monometilidrazina
- Muscarina
- Muscazone
- Muscimolo
- Ocratossina
- Ocratossina A
- Patulina
- Psilocina
- Sterigmatocistina
- Tossina T-2
- Zearalenone
- Zeranolo
Penicillium
- Citrinina
- Mevastatina
- Ocratossina
- Penicillina
- Penicillium
- Penicillium camemberti
- Penicillium chrysogenum
- Penicillium digitatum
- Penicillium expansum
- Penicillium glaucum
- Penicillium italicum
- Penicillium lapidosum
- Penicillium marneffei
- Penicillium roqueforti
Conosciuto come Ocratossine.