l'accesso più veloce di browser!
139 relazioni: 'Nduja, 'Nzuddha, Acciughe sotto sale, Agricoltura, Ampelodesmos mauritanicus, Annona cherimola, Arghillà (vino), Baccalà, Bagnara Calabra, Bergamino, Bergamotto di Reggio Calabria, Bianchetti, Bivongi rosso, Bova Marina, Bovesia, Brasilena, Caciocavallo silano, Calabria, Cannarìculi, Capocollo di Calabria, Caprino della Limina, Carne macinata, Carnevale, Castagna, Catanzaro, Cervellata, Chiacchiere, Cirò, Cirò (vino), Citrullus lanatus, Citrus × bergamia, Citrus × clementina, Citrus limon, Citrus medica, Citrus reticulata, Citrus sinensis, Clementine di Calabria, Condofuri, Coppa (salume), Cosenza, Crema reggina, Crotone, Crucoli, Cuccìa (Calabria), Cucumis melo, Cuddura, Cupeta, Cuzzupa, Donnici, Engraulis encrasicolus, ..., Epifania, Fabaceae, Festa della Madonna della Consolazione, Ficus carica, Formaggio, Frittole (gastronomia calabrese), Greco di Bianco, Guanciale di maiale, Helianthus tuberosus, Jacurso, Lamezia Terme, Lastra, Lepidopus caudatus, Limoncello, Maccheroni, Mammola, Melanzane ripiene, Melissa bianco, Melito di Porto Salvo, Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, Montepaone, Muscari comosum, Nacatole, Natale, Nocino, Opuntia ficus-indica, Palizzi (vino), Pancetta, Pancetta di Calabria, Pasqua, Pasta, Pastiera napoletana, Pecorino crotonese, Pellaro (vino), Peperonata, Peperoncini piccanti ripieni, Pesce spada alla ghiotta, Petrali, Pignolata glassata, Pitta 'mpigliata, Pitta di San Martino, Pizzo (Italia), Pollino rosso, Polpette alla mammolese, Prodotti agroalimentari tradizionali calabresi, Provincia di Catanzaro, Provincia di Cosenza, Provincia di Crotone, Provincia di Reggio Calabria, Prunus domestica, Prunus persica, Reggio Calabria, Ricotta affumicata di Mammola, Salame pezzente, Salmoriglio, Salsiccia, Salsiccia di Calabria, Sammartini, San Giovanni in Fiore, Sanguinaccio dolce, Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto rosso o rosato, Sardina pilchardus, Savuto, Scilla (vino), Seminara, Sguta, Soffritto, Soppressata, Soppressata di Calabria, Soriano Calabro, Spilinga, Stoccafisso, Stocco di Mammola, Stomatico, Susumelle, Tartufo di Pizzo, Trebisacce, Triticum durum, Vecchio Amaro del Capo, Verbicaro rosso, Verdura, Vicia faba, Viticoltura, Vitigno, Xiphias gladius, Zagara, Zeppola, Zippula, Ziziphus jujuba. Espandi índice (89 più) »
'Nduja
La 'nduja è un insaccato calabrese di consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante.
Nuovo!!: Cucina calabrese e 'Nduja · Mostra di più »
'Nzuddha
La 'Nzuddha o Nzudda o Mastazzolu o Mostacciolo calabrese, è un tipico dolce calabro originario di Soriano Calabro.
Nuovo!!: Cucina calabrese e 'Nzuddha · Mostra di più »
Acciughe sotto sale
Le acciughe sotto sale sono acciughe conservate sotto sale fino a due o tre anni in contenitori di vetro detti arbanelle.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Acciughe sotto sale · Mostra di più »
Agricoltura
Nell'epoca paleolitica gli uomini si nutrivano con le risorse alimentari che la terra offriva loro spontaneamente e cacciando gli animali.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Agricoltura · Mostra di più »
Ampelodesmos mauritanicus
La disa o saracchio (Ampelodesmos mauritanicus (Poir.) Dur. & Schinz) è una pianta perenne della famiglia delle Graminacee, che vive su terreni aridi e sabbiosi, spesso in associazioni pure (dette ampelodesmeti), tipiche rappresentanti della prateria mediterranea.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Ampelodesmos mauritanicus · Mostra di più »
Annona cherimola
L'Annona cherimola è una pianta appartenente alla famiglia Annonaceae originaria degli altipiani andini di Perù, Ecuador, Colombia e Bolivia, diffusa anche in Cile, California, Florida, Africa del sud e in vari paesi del Mediterraneo.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Annona cherimola · Mostra di più »
Arghillà (vino)
L'Arghillà è un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Calabria e, in particolare, nei comuni di Calanna, Campo Calabro, Fiumara, Villa San Giovanni e Reggio Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Arghillà (vino) · Mostra di più »
Baccalà
Il baccalà è l'alimento costituito da 2 specie di merluzzo nordico Gadus macrocephalus e Gadus morhua salato e stagionato.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Baccalà · Mostra di più »
Bagnara Calabra
Bagnara Calabra è un comune italiano di abitanti della città metropolitana di Reggio Calabria, in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Bagnara Calabra · Mostra di più »
Bergamino
Il Bergamino (anche noto come Bergamello) è un liquore calabrese tipico di Reggio.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Bergamino · Mostra di più »
Bergamotto di Reggio Calabria
Bergamotto di Reggio Calabria è un olio essenziale ottenuto dal bergamotto a Denominazione di origine protetta.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Bergamotto di Reggio Calabria · Mostra di più »
Bianchetti
Bianchetti è il nome commerciale attribuito al novellame del pesce azzurro (ma non solo), pescato nel Mar Mediterraneo (in particolare sardine e acciughe), mentre più rare sono quelle del cicerello e di altre specie come il pagello (rosastra).
Nuovo!!: Cucina calabrese e Bianchetti · Mostra di più »
Bivongi rosso
Il Bivongi rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Catanzaro e Reggio Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Bivongi rosso · Mostra di più »
Bova Marina
Bova Marina (Γιαλό του Βούα, Jalò tu Vùa in greco di Calabria, A Marìna nella variante calabrese del siciliano) è un comune italiano di 4.179 abitanti della città metropolitana di Reggio Calabria, in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Bova Marina · Mostra di più »
Bovesia
La Bovesìa, nota anche come area grecofona, è un'area geografica della città metropolitana di Reggio Calabria, ellenofona, localizzata attorno ai monti di Bova.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Bovesia · Mostra di più »
Brasilena
La Brasilena, talvolta chiamata gassosa al caffè, è una bevanda analcolica frizzante di tipo soft drink a base di caffè prodotta e commercializzata (dal 1982 ed esclusivamente dapprima nella regione Calabria e poi anche in Puglia, Campania e Sicilia) dalla società Acqua Calabria negli stabilimenti di Monte Covello nei pressi di Girifalco in provincia di Catanzaro.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Brasilena · Mostra di più »
Caciocavallo silano
Il caciocavallo silano è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Caciocavallo silano · Mostra di più »
Calabria
La Calabria (AFI:; Calàbbria in siciliano e napoletano (nelle varianti calabresi), Καλαβρία, Kalavrìa in greco, Kalavrì in arbëreshe) è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia meridionale con 1.956.687 abitanti e con capoluogo Catanzaro.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Calabria · Mostra di più »
Cannarìculi
I cannarìculi sono dolcetti natalizi calabresi, chiamati cannarìculi nell'Alto Ionio ma tendono a cambiare nome al di fuori di questo, nonostante la loro composizione rimanga pressoché uguale.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Cannarìculi · Mostra di più »
Capocollo di Calabria
Capocollo di Calabria (DOP) è un preparato a base di carne italiano a Denominazione di origine protetta.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Capocollo di Calabria · Mostra di più »
Caprino della Limina
Il formaggio Caprino della Limina è uno dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani della provincia di Reggio Calabria a base di latte, l'area di produzione è il territorio della Comunità Montana della Limina, i comuni di Mammola, Grotteria, San Giovanni di Gerace, Martone, Gioiosa Jonica, Canolo, Gerace e i comuni limitrofi di Marina di Gioiosa Jonica, Siderno e Agnana Calabra.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Caprino della Limina · Mostra di più »
Carne macinata
La carne macinata o carne trita è carne sminuzzata in maniera più o meno fine.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Carne macinata · Mostra di più »
Carnevale
Il carnevale è una festa che si celebra nei Paesi di tradizione cattolica, non ha una data fissa.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Carnevale · Mostra di più »
Castagna
La castagna è il seme del castagno stessa cosa vale per la castagna dell'ippocastano.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Castagna · Mostra di più »
Catanzaro
Catanzaro (IPA:, Catanzaru in dialetto catanzarese, Καταστάριον, traslitterato in Katastárion in greco, Catacium in latino) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia e della regione Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Catanzaro · Mostra di più »
Cervellata
La cervellata è un particolare tipo di salsiccia.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Cervellata · Mostra di più »
Chiacchiere
Sfrappole Le chiacchiere, o bugie, o frappe, sono dei tipici dolci italiani preparati solitamente durante il periodo di carnevale, chiamati anche con molti altri nomi regionali.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Chiacchiere · Mostra di più »
Cirò
Cirò (IPA) è un comune italiano di abitanti della provincia di Crotone, in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Cirò · Mostra di più »
Cirò (vino)
Il Cirò è un vino DOC, è il primo vino calabrese ad avere la Denominazione di Origine Controllata dal 1969.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Cirò (vino) · Mostra di più »
Citrullus lanatus
L'anguria (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, 1916) o cocomero è una pianta della famiglia Cucurbitacee, originariamente proveniente dall'Africa tropicale.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Citrullus lanatus · Mostra di più »
Citrus × bergamia
Il bergamotto (Citrus × bergamia, Risso & Poit.) è un agrume del genere Citrus.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Citrus × bergamia · Mostra di più »
Citrus × clementina
La clementina (Citrus × clementina) è un agrume, appartenente al gruppo degli ibridi fra mandarini e arance dolci.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Citrus × clementina · Mostra di più »
Citrus limon
Il limone (Citrus limon (L.) Osbeck) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rutaceae.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Citrus limon · Mostra di più »
Citrus medica
Il cedro (Citrus medica) è un albero da frutto appartenente al genere Citrus, nella famiglia delle rutacee.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Citrus medica · Mostra di più »
Citrus reticulata
Il mandarino (Citrus reticulata Blanco, 1837) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rutacee.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Citrus reticulata · Mostra di più »
Citrus sinensis
L'arancio (Citrus sinensis (L.) Osbeck, 1765) è un albero da frutto appartenente famiglia delle Rutacee, il cui frutto è l'arancia (detta nell'uso corrente anche "arancio", come l'albero), talora chiamata arancia dolce per distinguerla dall'arancia amara.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Citrus sinensis · Mostra di più »
Clementine di Calabria
Le clementine di Calabria (IGP) sono un prodotto ortofrutticolo italiano a Indicazione geografica protetta caratteristico della Regione Calabria, designa esclusivamente il frutto afferente alle seguenti coltivazioni, selezioni clonali, mutazioni gemmarie: "SRA 63", "Spinoso", "Fedele", "Comune", "Tardivo", "Hernandina", "Marisol" e "di Nules".
Nuovo!!: Cucina calabrese e Clementine di Calabria · Mostra di più »
Condofuri
Condofuri (Κοντοχώρι, Kondochòri in greco di Calabria) è un comune italiano di abitanti della città metropolitana di Reggio Calabria in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Condofuri · Mostra di più »
Coppa (salume)
La coppa, detta anche capocollo, capicollo (Campania e Calabria), ossocollo (Veneto), finocchiata (Siena), capicollo (alto lazio), lonza (Lazio) o lonzino (Marche e Abruzzo), è un insaccato che è presente nel territorio italiano con varie interpretazioni e ricette, ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla (questo ne giustifica il nome).
Nuovo!!: Cucina calabrese e Coppa (salume) · Mostra di più »
Cosenza
Cosenza (IPA:, “Cusenze” in cosentino, dal locativo latino Consentiae) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Cosenza · Mostra di più »
Crema reggina
La crema reggina è una preparazione cremosa di pasticceria che solitamente viene consumata come gelato, specialità tipica della provincia di Reggio Calabria, di colore rosa, a base di rum.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Crema reggina · Mostra di più »
Crotone
Crotone (IPA:, Cutron o anche Cutruan in dialetto crotonese) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Crotone · Mostra di più »
Crucoli
Crùcoli (IPA:, Ocruculum in latino -da ocriculum-, "piccolo monte", che deriva a sua volta da ocris, cioè monte) è un comune italiano di 3.055 abitanti della provincia di Crotone, in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Crucoli · Mostra di più »
Cuccìa (Calabria)
La cuccìa è un piatto tipico della provincia cosentina, a base di grano bollito, carne di capra e/o di maiale e spezie.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Cuccìa (Calabria) · Mostra di più »
Cucumis melo
Il melone (Cucumis melo L., 1753) è una pianta rampicante della famiglia Cucurbitaceae.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Cucumis melo · Mostra di più »
Cuddura
La cuddura è una ciambella intrecciata diffusa in particolare in Sicilia ma anche in tutto il resto dell'Italia meridionale.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Cuddura · Mostra di più »
Cupeta
La cupeta (dal termine arabo qubbayt, che significa conserva dolce) è un dolce simile al Mandorlato veneto, tipico di alcune zone della Calabria, della Campania, del Lazio, della Puglia e della Sicilia.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Cupeta · Mostra di più »
Cuzzupa
La Cuzzùpa, o Sguta, o Angùta, o Vuta, o Pizzatola, o Cullùra, è un dolce tipico pasquale calabrese, viene chiamato con nomi diversi e forme anche in maniera diversa, con la caratteristica dell'uovo simbolo della Pasqua, prodotto su tutto il territorio della Calabria, simile anche ai Cuddhuraci, prodotto nella provincia di Reggio Calabria, nella parte meridionale della provincia di Catanzaro e nella provincia di Crotone.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Cuzzupa · Mostra di più »
Donnici
Donnici è una frazione di Cosenza.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Donnici · Mostra di più »
Engraulis encrasicolus
L'acciuga o alice (Engraulis encrasicolus (Linnaeus, 1758)) è un pesce osseo marino appartenente alla famiglia Engraulidae di grande importanza economica.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Engraulis encrasicolus · Mostra di più »
Epifania
L'Epifania (nome completo: Epifania del Signore) è una festa cristiana celebrata dodici giorni dopo il Natale, ossia il 6 gennaio per le Chiese occidentali e per quelle orientali che seguono il calendario gregoriano, e il 19 gennaio per le Chiese orientali che seguono il calendario giuliano.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Epifania · Mostra di più »
Fabaceae
Le Fabacee (Fabaceæ, da faba.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Fabaceae · Mostra di più »
Festa della Madonna della Consolazione
La festa di Santa Maria Madre della Consolazione, o più comunemente chiamata festa della Madonna della Consolazione, è il principale evento annuale civile e religioso della città di Reggio Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Festa della Madonna della Consolazione · Mostra di più »
Ficus carica
Il fico comune (Ficus carica L., 1753) è un albero da frutto dei climi subtropicali temperati appartenente alla famiglia delle Moraceae e al genere ficus, che ne rappresenta la specie più nordica; produce il frutto detto fico.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Ficus carica · Mostra di più »
Formaggio
Il formaggio è un prodotto ottenuto dalla coagulazione acida o presamica del latte intero, parzialmente o totalmente scremato oppure della crema di latte facendo anche uso di fermenti e sale da cucina.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Formaggio · Mostra di più »
Frittole (gastronomia calabrese)
Il termine frittole di maiale (in dialetto reggino frittuli, raramente al singolare frittula Pasquale Crucitti Vocabolario e frasario Mosorrofano Santagatino, Calabria Letteraria Editrice 1988) indica un piatto tipico della città di Reggio Calabria e zone limitrofe.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Frittole (gastronomia calabrese) · Mostra di più »
Greco di Bianco
Greco di Bianco è il termine che indica il vitigno tipico della fascia costiera reggina sul versante ionico nel territorio del comune di Bianco (RC), nonché l'omonimo vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio di Calabria ed in particolare principalmente nel territorio di Bianco, da cui prende il nome, e il comune limitrofo di Casignana, sulla Costa dei gelsomini.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Greco di Bianco · Mostra di più »
Guanciale di maiale
Il guanciale di maiale è la gola del maiale, un taglio di carne suina percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre).
Nuovo!!: Cucina calabrese e Guanciale di maiale · Mostra di più »
Helianthus tuberosus
Il topinambur, chiamato anche rapa tedesca, carciofo di Gerusalemme o girasole del Canada (nome scientifico Helianthus tuberosus L., 1753, anche volgarizzato in Elianto tuberoso), è una pianta usata come ortaggio, appartenente alla grande famiglia (tassonomia) delle Asteraceae e al genere helianthus, con l'infiorescenza a capolino.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Helianthus tuberosus · Mostra di più »
Jacurso
Jacurso (Jicùrzu nella variante calabrese del siciliano) è un comune italiano di abitanti della provincia di Catanzaro in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Jacurso · Mostra di più »
Lamezia Terme
Lamezia Terme (IPA) è un comune italiano di abitanti della provincia di Catanzaro in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Lamezia Terme · Mostra di più »
Lastra
La lastra (in anglosassone disk) è un corpo che ha due dimensioni prevalenti rispetto alla terza, delimitato quindi da due facce piane parallele poste ad una distanza molto piccola.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Lastra · Mostra di più »
Lepidopus caudatus
Lepidopus caudatus, conosciuto comunemente come pesce sciabola, spatola o pesce bandiera, è un pesce d'acqua salata appartenente alla famiglia Trichiuridae.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Lepidopus caudatus · Mostra di più »
Limoncello
Il limoncello è un liquore dolce, ottenuto dalla macerazione in alcol etilico delle scorze del limone ed eventualmente di altri agrumi, miscelata in seguito con uno sciroppo di acqua e zucchero.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Limoncello · Mostra di più »
Maccheroni
I maccheroni sono un tipo di pasta alimentare ottenuta mescolando semola di grano duro e acqua.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Maccheroni · Mostra di più »
Mammola
Mammola (pronuncia Màmmola) è un comune italiano di 2.746 abitanti della città metropolitana di Reggio Calabria, in Calabria, posto sul versante ionico della Calabria, tra l'Aspromonte e le Serre calabresi.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Mammola · Mostra di più »
Melanzane ripiene
Le Melanzane ripiene, “Melangiani chjini” o “Mulingiani chini”, vengono chiamati con nomi diversi.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Melanzane ripiene · Mostra di più »
Melissa bianco
Il Melissa bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Catanzaro e Crotone.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Melissa bianco · Mostra di più »
Melito di Porto Salvo
Melito di Porto Salvo (Mèlitu nella variante calabrese del siciliano, Mèlitos in greco-calabro) è un comune italiano di abitanti della città metropolitana di Reggio Calabria in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Melito di Porto Salvo · Mostra di più »
Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (noto anche con l'acronimo MiPAAF) è un dicastero del Governo italiano, preposto all'elaborazione e al coordinamento delle linee politiche agricole, forestali, agroalimentari nonché per la pesca a livello nazionale, europeo e internazionale.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali · Mostra di più »
Montepaone
Montepaone (Muntipaùna nella variante calabrese del siciliano) è un comune italiano di 6.395 abitanti della provincia di Catanzaro in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Montepaone · Mostra di più »
Muscari comosum
Il lampascione o lampagione, detto anche cipolla canina, cipollaccia turchina, cipollaccio col fiocco o giacinto dal pennacchio (Muscari comosum (L.) Mill., 1768), è una pianta erbacea della famiglia delle Liliaceae (o Asparagaceae secondo la classificazione APG), diffusa nelle regioni mediterranee.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Muscari comosum · Mostra di più »
Nacatole
Le nacatole sono dolci tradizionali della Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Nacatole · Mostra di più »
Natale
Il Natale è una festa cristiana che celebra la nascita di Gesù ("Natività"): cade il 25 dicembre per la maggior parte delle Chiese cristiane occidentali e greco-ortodosse; per le Chiese ortodosse orientali cade il 6 gennaio e il 7 gennaio per le Chiese ortodosse slave, che seguono il calendario giuliano.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Natale · Mostra di più »
Nocino
Il nocino è un liquore italiano ottenuto dal mallo della noce, a mezzo di infusione in alcool.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Nocino · Mostra di più »
Opuntia ficus-indica
Il fico d'India (o ficodindia) (Opuntia ficus-indica (L.) Mill., 1768) è una pianta succulenta appartenente alla famiglia delle cactacee e al genere opuntia, originaria del Messico ma naturalizzata in tutto il bacino del Mediterraneo e nelle zone temperate di America, Africa, Asia e Oceania.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Opuntia ficus-indica · Mostra di più »
Palizzi (vino)
Il Palizzi è un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Palizzi (vino) · Mostra di più »
Pancetta
La pancetta (detta anche ventresca di maiale) è un salume di suino preparato con la parte della pancia dell'animale.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Pancetta · Mostra di più »
Pancetta di Calabria
Pancetta di Calabria (DOP) è un preparato a base di carne D.O.P.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Pancetta di Calabria · Mostra di più »
Pasqua
La Pasqua è la principale solennità del cristianesimo.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Pasqua · Mostra di più »
Pasta
La pasta o pasta alimentare è un alimento a base di semola o farina di diversa estrazione, tipico delle varie cucine regionali d'Italia, divisa in piccole forme regolari destinate alla cottura in acqua bollente e sale o con calore umido e salato.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Pasta · Mostra di più »
Pastiera napoletana
La pastiera napoletana è un dolce della cucina campana tipico del periodo pasquale, uno dei capisaldi della cucina napoletana Ha avuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale campano.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Pastiera napoletana · Mostra di più »
Pecorino crotonese
Il pecorino crotonese è un formaggio tipico dell'intera provincia di Crotone ottenuto con latte di pecora.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Pecorino crotonese · Mostra di più »
Pellaro (vino)
Il Pellaro è un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Calabria e, in particolare, nei comuni di Motta San Giovanni e Reggio Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Pellaro (vino) · Mostra di più »
Peperonata
La peperonata è una pietanza a base di peperoni tagliati a fette sottili e stufati in padella con aglio, cipolla e salsa di pomodoro.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Peperonata · Mostra di più »
Peperoncini piccanti ripieni
I peperoncini piccanti ripieni sono un prodotto agroalimentare tradizionale della Calabria, composto da peperoncini piccanti ciliegia ripieni di tonno, con l'aggiunta di un cappero, e conservati sott'olio; il ripieno di acciughe sotto sale è invece tipico della cucina piemontese.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Peperoncini piccanti ripieni · Mostra di più »
Pesce spada alla ghiotta
U piscispata a gghiotta (il pesce spada alla ghiotta), è un piatto tipico della cucina calabrese e di quella siciliana, in particolare delle province di Reggio Calabria e Messina.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Pesce spada alla ghiotta · Mostra di più »
Petrali
I Petrali o Chjinuli sono dei dolci natalizi tipici di Reggio Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Petrali · Mostra di più »
Pignolata glassata
La pignolata, conosciuta anche come pignolata glassata,La pignolata glassata è inserita come Pignolata di Messina nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf).Vedi è un dolce tipico della città di Messina e della città di Reggio Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Pignolata glassata · Mostra di più »
Pitta 'mpigliata
La pitta 'mpigliata è un dolce tipico calabrese, originario di San Giovanni in Fiore ma molto diffuso in tutta la provincia di Cosenza.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Pitta 'mpigliata · Mostra di più »
Pitta di San Martino
La Pitta di San Martino è un dolce natalizio tipico della Provincia di Reggio Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Pitta di San Martino · Mostra di più »
Pizzo (Italia)
Pizzo Calabro (anche nota come Pizzo, U Pìzzu in calabrese) è un comune italiano di abitanti della provincia di Vibo Valentia in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Pizzo (Italia) · Mostra di più »
Pollino rosso
Il Pollino rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Cosenza.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Pollino rosso · Mostra di più »
Polpette alla mammolese
Polpette alla mammolese è un'antica pietanza della cucina montanara di Mammola, territorio del Parco nazionale dell'Aspromonte e delle zone della provincia di Reggio Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Polpette alla mammolese · Mostra di più »
Prodotti agroalimentari tradizionali calabresi
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali calabresi riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Calabria sono i seguenti, aggiornati al 30 giugno 2009, data dell'ultima revisione dei P.A.T..
Nuovo!!: Cucina calabrese e Prodotti agroalimentari tradizionali calabresi · Mostra di più »
Provincia di Catanzaro
La provincia di Catanzaro (pruvincia e Catanzaru nella variante catanzarese del siciliano) è una provincia italiana della Calabria di abitanti, con capoluogo Catanzaro.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Provincia di Catanzaro · Mostra di più »
Provincia di Cosenza
Aiuto:Provincia --> La provincia di Cosenza (pruvincia i Cusenza in dialetto cosentino) è una provincia italiana della Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Provincia di Cosenza · Mostra di più »
Provincia di Crotone
Aiuto:Provincia --> La provincia di Crotone è una provincia italiana della Calabria di 175.351 abitanti.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Provincia di Crotone · Mostra di più »
Provincia di Reggio Calabria
La provincia di Reggio Calabria è stata una provincia italiana della Calabria di abitanti, sostituita nel 2017 dalla città metropolitana di Reggio Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Provincia di Reggio Calabria · Mostra di più »
Prunus domestica
Il susino europeo o prugno europeo (Prunus domestica L., 1753) è una pianta della famiglia delle Rosacee che produce i frutti noti col nome di susina o prugna.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Prunus domestica · Mostra di più »
Prunus persica
Il pesco (Prunus persica (L.) Batsch) è una specie della famiglia Rosaceae che produce un frutto commestibile chiamato pesca.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Prunus persica · Mostra di più »
Reggio Calabria
Reggio di Calabria (AFI:, Rìggiu in dialetto reggino, Ρήγι, Rìghi in greco di Calabria), comunemente nota come Reggio Calabria, o semplicemente Reggio nel MezzogiornoIn Italia settentrionale il toponimo Reggio è riferito usualmente a Reggio nell'Emilia.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Reggio Calabria · Mostra di più »
Ricotta affumicata di Mammola
La Ricotta Affumicata di Mammola è uno dei Prodotti agroalimentari tradizionali italiani della provincia di Reggio Calabria a base di latte di capra, l'area di produzione è il territorio della Limina.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Ricotta affumicata di Mammola · Mostra di più »
Salame pezzente
Il salame pezzente (o il pezzente), meglio conosciuto come nnoglia, o nuglia, è una preparazione di carne suina tipica della regione storica della Lucania (Basilicata e, in Campania, il Cilento, dove prende il nome di "nnoglia"), della Puglia (a Gravina, dove assume il nome di pezzendédde), di altre parti della Campania (col nome di 'nnoglia o tauciano) e di alcune zone della Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Salame pezzente · Mostra di più »
Salmoriglio
Il salmoriglio (in siciliano e in calabrese: sammurigghiu o salamarigghiu, da salamoia) è una salsa tradizionale siciliana ma usata anche in Calabria, che viene utilizzata per condire carni o pesci alla griglia.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Salmoriglio · Mostra di più »
Salsiccia
La salsiccia, nell'uso popolare in alcune regioni anche salciccia, è un insaccato di carne, tipico di molte regioni italiane e diffuso in tutto il mondo.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Salsiccia · Mostra di più »
Salsiccia di Calabria
Salsiccia di Calabria (DOP) è un preparato a base di carne di suino a Denominazione di origine protetta.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Salsiccia di Calabria · Mostra di più »
Sammartini
Nessuna descrizione.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Sammartini · Mostra di più »
San Giovanni in Fiore
San Giovanni in Fiore (IPA:, Sangiuvanni in calabrese) è un comune italiano di 17.505 abitanti della provincia di Cosenza in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e San Giovanni in Fiore · Mostra di più »
Sanguinaccio dolce
Il sanguinaccio è una crema dolce a base di cioccolato fondente amaro, riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale della Basilicata dove è solitamente unito a riso e uva passa all'interno di una copertura in pasta frolla.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Sanguinaccio dolce · Mostra di più »
Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto rosso o rosato
Il Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto rosso o rosato è un vino D.O.C. la cui produzione è consentita in tutto il territorio amministrativo comunale di Isola Capo Rizzuto e parte dei comuni di Crotone e di Cutro.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto rosso o rosato · Mostra di più »
Sardina pilchardus
La sardina (Sardina pilchardus, Walbaum 1792) è un pesce osseo marino della famiglia dei Clupeidae, di grande interesse economico.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Sardina pilchardus · Mostra di più »
Savuto
Il Savuto è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Catanzaro e Cosenza.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Savuto · Mostra di più »
Scilla (vino)
Lo Scilla è un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Calabria ed è riservata ai vini rossi e rosati prodotti nel solo comune di Scilla.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Scilla (vino) · Mostra di più »
Seminara
Seminara è un comune italiano di abitanti abitanti della città metropolitana di Reggio Calabria in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Seminara · Mostra di più »
Sguta
La Sguta o Nguta (dal greco augotòs.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Sguta · Mostra di più »
Soffritto
Il soffritto si utilizza in cucina come base per sughi di carne o pesce per molti tipi di pasta o risotti, per contorni quali verdure stufate, per secondi tipo spezzatino o carne brasata, per secondi di pesce, come coda di rospo o polpo stufato.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Soffritto · Mostra di più »
Soppressata
La soppressata è un particolare tipo di salume, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale italiano e diffuso in Basilicata, Puglia, Calabria, Abruzzo, Molise e Campania.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Soppressata · Mostra di più »
Soppressata di Calabria
La Soppressata di Calabria (o Suppizzata" o "suprissata o sopressata) è un insaccato a denominazione di origine protetta.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Soppressata di Calabria · Mostra di più »
Soriano Calabro
Soriano Calabro (IPA:, Suriano in calabrese) è un comune italiano di 2447 abitanti della provincia di Vibo Valentia in Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Soriano Calabro · Mostra di più »
Spilinga
Spìlinga è un comune italiano di 1.504 abitanti della provincia di Vibo Valentia.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Spilinga · Mostra di più »
Stoccafisso
Lo stoccafisso (o stocco in alcune zone dell'Italia centrale e Italia meridionale) è l'alimento costituito dal merluzzo nordico (Gadus morhua) conservato per essiccazione.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Stoccafisso · Mostra di più »
Stocco di Mammola
Lo stocco di Mammola è uno dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani della provincia di Reggio Calabria a base di pesce, che si ottiene da stoccafisso (merluzzo essiccato).
Nuovo!!: Cucina calabrese e Stocco di Mammola · Mostra di più »
Stomatico
Lo stomatico è un dolce tipico di Reggio Calabria.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Stomatico · Mostra di più »
Susumelle
Le susumelle sono un dolce tipico calabrese, specialità della zona di Reggio Calabria, Catanzaro, Crotone e Vibo Valentia.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Susumelle · Mostra di più »
Tartufo di Pizzo
Il Tartufo di Pizzo è un prodotto tipico della pasticceria calabrese nato a Pizzo.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Tartufo di Pizzo · Mostra di più »
Trebisacce
Trebisacce è un comune italiano di abitanti della provincia di Cosenza.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Trebisacce · Mostra di più »
Triticum durum
Il grano duro (Triticum durum Desf.) è una pianta erbacea della famiglia delle Poaceae.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Triticum durum · Mostra di più »
Vecchio Amaro del Capo
Il Vecchio Amaro del Capo è un liquore calabrese della Distilleria Caffo di Limbadi in Provincia di Vibo Valentia.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Vecchio Amaro del Capo · Mostra di più »
Verbicaro rosso
Il Verbicaro rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Cosenza.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Verbicaro rosso · Mostra di più »
Verdura
Verdura è un termine gastronomico-nutrizionale utilizzato per indicare alcune diverse parti di una pianta utilizzate nell'alimentazione umana, generalmente ortaggi.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Verdura · Mostra di più »
Vicia faba
La fava (Vicia faba L., 1753) è una pianta della famiglia delle Leguminose o Fabaceae.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Vicia faba · Mostra di più »
Viticoltura
La viticoltura rappresenta l'insieme delle tecniche che prevedono la coltivazione delle viti (da tavola e da vino) e può considerarsi come una branca dell'Arboricoltura.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Viticoltura · Mostra di più »
Vitigno
Con il termine vitigno si indica una particolare varietà di vite, generalmente utilizzata per la produzione di vino.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Vitigno · Mostra di più »
Xiphias gladius
Il pesce spada (Xiphias gladius) è un pesce osseo marino, unica specie della famiglia Xiphiidae.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Xiphias gladius · Mostra di più »
Zagara
La zagara è il fiore degli agrumi, cioè le piante appartenerti al genere citrus.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Zagara · Mostra di più »
Zeppola
Con il nome di zeppola (chiamata 'a zeppola, zéppele o "sfinci") si indica un dolce tipico della tradizione pasticcera italiana, preparato con modalità leggermente diverse nelle varie regioni.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Zeppola · Mostra di più »
Zippula
La zippula, (pl. zippuli), in italiano zeppola è un tipico prodotto casereccio del territorio della Provincia di Reggio Calabria, del basso Jonio catanzarese e della Provincia di Vibo Valentia che si prepara nel periodo di Natale, nelle festività di Pasqua e Carnevale, inoltre vengono preparate durante l'anno in occasione di feste di famiglia, altre feste e anche nelle numerose sagre estive di paese.
Nuovo!!: Cucina calabrese e Zippula · Mostra di più »
Ziziphus jujuba
Il giuggiolo (Ziziphus jujuba Mill.) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rhamnaceae e al genere Ziziphus, noto anche come dattero cinese, natsume o tsao (cinese semplificato: 枣; cinese tradizionale: 棗; pinyin: zǎo).
Nuovo!!: Cucina calabrese e Ziziphus jujuba · Mostra di più »
