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52 relazioni: Afghanistan, Anna Mahjar Barducci, Barbecue, Barfi, Basmati, Beluci, Belucistan (Pakistan), Biryani, Chapati, Coriandrum sativum, Cucina indiana, Cucina kashmiri, Cucina punjabi, Curry, Dessert, Falooda, Farina, Fast food, Gulab jamun, Halva, India, Jasminum, Karachi, Karahi, Kebab, Kheer, Khyber Pakhtunkhwa, Korma, Kufta, Kulfi, Lahore, Lassi (bevanda), Medio Oriente, Moghul, Naan, Pakistan, Pane, Peshawar, Pilaf, Pollo tikka, Punjab (Pakistan), Qehwa, Ramadan, Riso (alimento), Rooh Afza, Sesamum indicum, Sindh, Spezie, Tandoor, Tè, ... Espandi índice (2 più) »
- Cultura del Pakistan
Afghanistan
LAfghanistan (AFI:, pronuncia tradizionale; anche trascritto come Afganistan in italiano) è uno Stato senza sbocco al mare di e di abitanti stimati nel 2021, con capitale Kabul.
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Anna Mahjar Barducci
Di padre italiano e di madre marocchina, è cresciuta tra la Versilia, il Marocco e la Tunisia. Ha vissuto, a lungo, in Pakistan, dove ha studiato.
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Barbecue
Il barbecue (pronuncia italiana) è un termine di origine americana che assume vari significati tutti relativi a grigliate e arrosti.
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Barfi
Il Barfi, burfi o burfee (बर्फ़ी,: برفی), è un dolce tipico del subcontinente indiano.
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Basmati
Basmati (in hindi बासमती Basamatī, in urdu باسمتی Basmati, in telugu బాస్మతి Basmati,in persiano باسماتی Basmati, in pashtu: باسمتۍ Basamtəi) è una varietà di riso a grano lungo, famosa per la sua fragranza e il gusto delicato.
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Beluci
I beluci (بلوچ), (detti anche Balochi), sono un popolo iranico abitante nella regione del Belucistan, in Asia sud-occidentale, nella zona che comprende la zona orientale dell'Iran e le zone meridionali di Afghanistan e Pakistan.
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Belucistan (Pakistan)
Il Belucistan è la più vasta provincia del Pakistan, del quale costituisce circa il 48% della superficie totale. Secondo il censimento del 2017, ha una popolazione di circa 12,3 milioni di abitanti.
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Biryani
Nella cucina persiana il biryani, biriani, o beriani (بریانی) è una pietanza a base di riso (solitamente basmati), preparato assieme a spezie, carne, pesce, uova o verdure.
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Chapati
Il chapati, o chapatti (hindi: चपाती; urdu: چپاتی), è un tipo di pane basso tipico della cucina indiana, diffuso in gran parte dell'Asia meridionale, in alcune aree del Medio Oriente, e in diversi paesi dell'Africa orientale, inclusi Kenya, Tanzania e Uganda.
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Coriandrum sativum
Il coriandolo (Coriandrum sativum L., 1753), noto anche come prezzemolo cinese o con il nome spagnolo cilantro, è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Apiacee (o Umbelliferae).
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Cucina indiana
La cucina indiana è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in India. È nota soprattutto per il grande uso che fa di spezie, latte e latticini.
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Cucina kashmiri
La cucina kashmiri (Kashmiri: कॉशुर खयॊन / کأشُر کھٮ۪ن; Kashur khyon) o cucina del Kashmir è la cucina basata sulle tradizioni della regione indo-pachistana del Kashmir.
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Cucina punjabi
La cucina punjabi è la cucina della regione del Punjab indiana e pachistana. La cucina ha una ricca tradizione di diverse maniere di cucinare, tra cui una con un forno tandoori speciale.
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Curry
Il curry (pronuncia inglese, in hindi masala) è un condimento di origine indiana usato per diverse pietanze. È composto da una miscela di spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape o un pesto umido fortemente aromatici.
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Dessert
Il dessert è una portata che viene normalmente servita alla fine del pasto. La parola, infatti, deriva dal verbo francese desservir (il/elle dessert) che significa «sparecchiare».
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Falooda
Il falooda o faluda è un dolce diffuso in tutto il subcontinente indiano a base di semi di basilico dolce, latte, e noodle di grano, arrowroot e amido di mais o sago.
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Farina
La farina alimentare (dal latino farīna, derivato da far «farro») è il prodotto della macinazione dei frutti secchi o dei semi di varie piante: si ha farina di grano, di mais, di orzo, di farro, di riso, di avena, di segale, di castagne, di ceci, di mandorle, di grano saraceno.
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Fast food
Il fast food (espressione inglese di cibo veloce) è un tipo di cibo prodotto in serie progettato per la rivendita commerciale, con una forte priorità data alla velocità del servizio di ristorazione.
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Gulab jamun
Il Gulab jamun (गुलाब जामुन,: گلاب جامن, letteralmente bacche di rosa) è un tipico dolce dei paesi del subcontinente indiano tra i quali India, Pakistan, Sri Lanka, Nepal e Bangladesh.
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Halva
La parola halva (traslitterata anche come halwa, halvah, halava, helva, halawa o chalva, in farsi حلوا halva, dalla radice del verbo arabo حَلُوَ "essere dolce", in albanese hallva, in greco Χαλβάς, in russo e ucraino халва) deriva dal farsi e si riferisce a molte varietà di dolci.
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India
LIndia, ufficialmente Repubblica dell'India, è uno Stato federale dell'Asia meridionale, con capitale Nuova Delhi. Esteso su, l'India è il settimo stato al mondo per superficie, mentre con oltre 1 miliardo e 400 milioni di abitanti dal 2023 è lo stato più popoloso del mondo.
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Jasminum
Jasminum L. è un genere di piante (che include varie specie del gelsomino) appartenente alla famiglia Oleaceae. Comprende circa 200 specie arbustive e rampicanti alte fino a 4-6 metri, tra cui le più note e coltivate come piante ornamentali sono il Gelsomino comune, il Gelsomino di Spagna, il Gelsomino trifogliato e il Gelsomino marzolino; specie più rustiche, a fiore giallo e fioritura a fine inverno sui rami nudi, sono il Gelsomino di san Giuseppe e il ''Gelsomino primulino''.
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Karachi
Karachi o, con grafia italianizzata, Caraci è la città più popolosa del Pakistan, la capitale della provincia del Sindh, situata lungo la costa orientale del Mar Arabico, nel sud-est del paese: il suo agglomerato urbano di 25 milioni di abitanti ne fanno infatti l'ottava città più popolata al mondo e la più popolosa del mondo islamico.
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Karahi
Il karahi è una pentola ovale metallica usata per cuocere la carne o verdure. È originario della provincia della frontiera nord-occidentale.
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Kebab
Il kebab (pron.;; "carne arrostita") è un piatto di origine mediorientale a base di carne di montone o di agnello arrostita, divenuto popolare in tutto il mondo grazie alle migrazioni.
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Kheer
Il kheer (hindi: खीर, punjabi: ਖੀਰ, bengali: ফিরনি, urdu: کھیر; anche conosciuto come payasam பாயசம் in tamil o payes in Lingua Bengali) è un dolce tradizionale dell'Asia meridionale.
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Khyber Pakhtunkhwa
Khyber Pakhtunkhwa (in pashtu: خیبر پښتونخوا), in precedenza nota come Provincia della Frontiera del Nord Ovest (in inglese: North-West Frontier Province o NWFP) e colloquialmente nota come Sarhad (pashtu, hindko, urdu: سرحد, letteralmente "frontiera"), è una delle quattro province del Pakistan, con capoluogo Peshawar.
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Korma
Il korma o qorma è un piatto originario del subcontinente indiano, composto da carne o verdure brasate con yogurt (dahi) o panna, acqua o brodo e spezie per produrre una salsa densa.
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Kufta
La kufta (anche kofta o kofte, dal Persiano کوفته “carne pestata”) è una polpetta, di solito di carne d'agnello speziata, che viene principalmente servita nei Balcani, nel Medio Oriente, nel Nordafrica e nel subcontinente indiano.
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Kulfi
Il kulfi o qulfi è una variante del gelato diffusa in tutto il subcontinente indiano e nel Medio Oriente.
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Lahore
Lahore è una città del Pakistan situata sul fiume Ravi, affluente dell'Indo. Con una popolazione di circa abitanti (2021) è la seconda città del Pakistan dopo Karachi ed è tra le prime 30 metropoli del mondo.
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Lassi (bevanda)
Lassi (pronuncia) è una popolare bevanda tradizionale dahi (a base di yogurt), originaria del subcontinente indiano. Il lassi è una miscela di yogurt, acqua, spezie e qualche volta frutta.
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Medio Oriente
Il Medio Oriente è una regione storico-geografica che comprende territori dell'Asia occidentale e dell'Africa settentrionale (Egitto) e in esso a volte è distinto anche il cosiddetto Vicino Oriente: arabi, persiani e turchi costituiscono i maggiori gruppi etnici per numero di abitanti, mentre curdi, azeri, ebrei, assiri, armeni, circassi, berberi e altri gruppi formano minoranze significative, mentre le tre principali religioni abramitiche (ebraismo, cristianesimo e Islam) sono sorte proprio in quest'area.
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Moghul
L'Impero Moghul, anche conosciuto come Mughal è stato il più importante impero indiano di religione musulmana, che regnò su quasi tutto il territorio dell'Asia meridionale durante la dominazione islamica in India.
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Naan
Il naan è un tipo di pane lievitato, diffuso in Asia Centrale (noto come Churek) e Meridionale, Iran ed altre parti del Medio Oriente.. È uno dei più conosciuti tipi di pane indiano particolarmente popolare in India, Afghanistan, Iran, Pakistan, nella regione autonoma dello Xinjiang in Cina, e nei ristoranti indiani del Regno Unito, Canada, Stati Uniti, Australia, Italia e della Nuova Zelanda.
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Pakistan
Il Pakistan o Pachistan, ufficialmente Repubblica Islamica del Pakistan, è uno Stato dell'Asia meridionale, il quinto più popoloso al mondo, con una popolazione superiore ai 241 milioni di abitanti ed il 35º più esteso con 783 940 km².
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Pane
Il pane è un prodotto alimentare ottenuto dalla fermentazione, dalla formatura a cui segue una lievitazione, e successiva cottura in forno di un impasto a base di farina (normale o integrale), cereali e acqua, confezionato con diverse modalità, arricchito e caratterizzato frequentemente da ingredienti che si differenziano seguendo le tradizioni locali.
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Peshawar
Peshàwar è una città del Pakistan, capoluogo della provincia di Khyber Pakhtunkhwa; è contemporaneamente il capoluogo de facto delle aree tribali amministrate dal governo federale (FATA).
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Pilaf
Il pilaf (plov nelle lingue turche o polo in persiano) è un sistema di cottura del riso attraverso cui si ottiene un composto con chicchi sgranati.
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Pollo tikka
Il pollo tikka (ṭikka), è un piatto delle cucine indiane e pakistane, e diffuso in tutta l'Asia meridionale.
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Punjab (Pakistan)
Il Pangiàb o Pengiàb (in indostano Panjāb, in inglese Punjab) è la regione più popolosa del Pakistan (più della metà del totale) e la seconda più vasta (205.340 km²), situata a est del Paese, al confine con l'India, dove si trova uno Stato omonimo.
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Qehwa
Il Qehwa è un tè tipico del Pakistan del nord, esso viene fatto con foglie, acqua e il phatty (terra nera usata per il tè). Dato che viene usata una terra nera per fare questo tè, esso viene di un colore marrone-rosso ed ha un sapore estremamente dolce.
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Ramadan
Nel calendario islamico, il Ramadan è il nono mese dell'anno, di 29 o 30 giorni; in base all'osservazione della luna crescente. Secondo la pratica islamica, il Ramadan è il mese in cui si pratica il digiuno (Sawm), in commemorazione della prima rivelazione del Corano a Maometto («Il mese in cui fu rivelato il Corano come guida per gli uomini e prova chiara di retta direzione e salvezza»: II.185).
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Riso (alimento)
Il riso è un alimento costituito dalla cariosside prodotta da diverse piante della tribù Oryzeae (generi: Oryza e Zizania), opportunamente lavorata.
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Rooh Afza
Rooh Afza (Urdu: روح افزاء; Hindi: रूह अफ़ज़ा; Bengali: রূহ আফজা) è una bevanda analcolica a base di concentrato di frutta, erbe ed estratti vegetali molto popolare in India, Pakistan e Bangladesh.
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Sesamum indicum
Il sesamo (Sesamum indicum L.) è una Pianta erbacea della famiglia delle Pedaliaceae, originaria dell'India e dell'Africa, i cui semi sono utilizzati nell'alimentazione umana.
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Sindh
Il Sindh o Sind, vasto km², costituisce una delle quattro province del Pakistan, la seconda più popolosa (47,9 milioni), patria del popolo sindhi autoctono, dei profughi immigrati dall'India nel 1947 e di varie altre etnie.
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Spezie
Col termine spezie si indicano genericamente alcune sostanze di origine vegetale che vengono usate per aromatizzare e insaporire cibi e bevande, e, specialmente in passato, usate anche in medicina e in farmacia.
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Tandoor
Il tandoor (in hindi तन्दूर o तंदूर tandūr) è un forno d'argilla a forma di campana rovesciata o cilindrica usato prevalentemente nella cucina mediorientale.
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Tè
Il tè (con grafia meno corretta the o thè) è una bevanda originaria della civiltà cinese, consistente in un infuso o decotto ricavato dalle foglie della Camellia sinensis, una pianta legnosa che viene oggi coltivata in Cina, ma anche in Bangladesh, Pakistan, India, Indonesia, Sri Lanka, Giappone e Kenya.
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Triticum
Il grano o frumento, arcaicamente anche tritico (con questi nomi si indica sia la pianta sia le cariossidi di tale pianta), è un genere della famiglia graminacee, cereale di antica coltura, la cui area d'origine è localizzata tra mar Mediterraneo, Mar Nero e mar Caspio.
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Yogurt
Lo yogurt (anche yoghurt o iogurt; dal turco yoğurt) è un alimento ottenuto dalla fermentazione batterica del latte. I batteri utilizzati per produrlo sono noti come colture di yogurt.
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Vedi anche
Cultura del Pakistan
- Bacha posh
- Barmanou
- Cucina pakistana
- Incantatore di serpenti
- Moghul
- Paan
- Pashtunwali
- Qawwali
- Zenana
Conosciuto come Cucina del Pakistan.