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42 relazioni: Agenzia internazionale per l'energia atomica, Anidride carbonica, Apogeo (casa editrice), Baldini+Castoldi, Catena del freddo, Cesio-137, Chimica analitica, Cobalto-60, Codex Alimentarius, Conservazione degli alimenti, De Agostini, Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti d'America, Edagricole, Elettrone, Enzima, Frequenza cumulata, Fumigazione, Fungicida, Genoma, Germania Ovest, Germinazione, Giuffrè Editore, John Wiley & Sons, La Chimica & l'Industria, Legame chimico, Liliaceae, Metabolismo, Ministero della salute, Paesi Bassi, Pastorizzazione, Probiotico, Proprietà organolettiche, Raggi gamma, Repubblica, Sensibilità di un sistema di misura, Springer (azienda), Tecniche nuove, Termoresistenza, Tossinfezione alimentare, Trichinella spiralis, Università degli Studi di Napoli Federico II, Zoonosi.
- Conservazione degli alimenti
- Controversie scientifiche
- Radiobiologia
Agenzia internazionale per l'energia atomica
LAgenzia internazionale per l'energia atomica (acronimo AIEA; in inglese International Atomic Energy Agency, acronimo IAEA) è un'agenzia intergovernativa autonoma fondata il 29 luglio 1957, con lo scopo di promuovere l'utilizzo pacifico dell'energia nucleare e di impedirne l'utilizzo per scopi militari, incluso l'utilizzo per lo sviluppi di armamenti nucleari.
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Anidride carbonica
Il diossido di carbonio, noto anche come biossido di carbonio o anidride carbonica, (formula: CO2) è un ossido del carbonio formato da un atomo di carbonio legato da due doppi legami a due atomi di ossigeno.
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Apogeo (casa editrice)
Apogeo è una casa editrice italiana fondata a Milano il 17 gennaio 1989 dagli scrittori "informatici" Ivo Quartiroli e Mauro Risani insieme a Moreno Confalone.
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Baldini+Castoldi
Baldini+Castoldi è una casa editrice italiana con sede a Milano. Il nome con il segno + è in uso dal 2018.
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Catena del freddo
L'espressione catena del freddo indica il mantenimento dei prodotti surgelati ad una temperatura costante e comunque inferiore ai -18 °C lungo tutto il percorso dalla produzione alla vendita, comprese le fasi di trasporto, stoccaggio ed esposizione.
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Cesio-137
Il cesio-137 (137Cs, Cs-137) è un isotopo radioattivo del metallo alcalino cesio che si forma principalmente come un sottoprodotto della fissione nucleare dell'uranio, specialmente nel reattore nucleare a fissione.
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Chimica analitica
La chimica analitica è la branca della chimica che sviluppa ed applica le tecniche, declinate in metodi, procedure e protocolli, con la relativa strumentazione al fine dell'identificazione, della caratterizzazione chimico-fisica e alla determinazione qualitativa e quantitativa dei componenti di un determinato campione.
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Cobalto-60
Il cobalto-60, Co, è un isotopo radioattivo sintetico del metallo cobalto. A causa della sua corta emivita, pari a 5,27 anni, il cobalto-60 non si trova in natura.
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Codex Alimentarius
Il Codex Alimentarius è un insieme di regole e di normative elaborate dalla Codex Alimentarius Commission, una Commissione (suddivisa in numerosi comitati) istituita nel 1963 dalla FAO e dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS).
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Conservazione degli alimenti
La conservazione degli alimenti è uno dei processi fondamentali della trasformazione agroalimentare e che si prefigge come scopo primario di preservare nel tempo l'edibilità e il valore nutritivo di un prodotto agroalimentare, prevenendone le alterazioni accidentali e limitando nel tempo la portata delle trasformazioni inevitabili ed inarrestabili che l'alimento subisce nel tempo, in accordo alla Prima Legge di Parisi della Degradazione Alimentare.
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De Agostini
De Agostini S.p.A. è una holding industriale e finanziaria a capitale familiare. Nato nel 1901 come editore di atlanti, il gruppo oggi ha un portafoglio diversificato tra editoria, media e TV, università ed education, lotterie e gaming, asset management.
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Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti d'America
Il Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti d'America (USDA) (United States Department of Agriculture) è un dipartimento federale del Governo degli Stati Uniti d'America responsabile delle politiche agrarie, dello sviluppo dell'economia rurale e del sostegno agli agricoltori e ai selvicoltori.
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Edagricole
Edagricole è una casa editrice italiana creata da Luigi Perdisa, professore di economia ed estimo agrario e preside della Facoltà di Agraria di Bologna, che dopo avere fondato, nel 1937, Il tecnico agrario professionista, il mensile che avrebbe mutato il nome, successivamente, in Genio Rurale, aggiungeva alla prima rivista altre ventidue testate relative alle branche diverse della scienza e della tecnologia agraria, e un catalogo di volumi che sarebbe giunto a sfiorare i duemila titoli, tra grandi manuali, prontuari, volumetti divulgativi nelle sfere diverse dell'attività di coltivazione e di allevamento.
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Elettrone
Lelettrone è una particella subatomica con carica elettrica negativa che si ritiene essere una particella elementare.. Insieme ai protoni e ai neutroni, è un componente dell'atomo e, sebbene contribuisca alla sua massa totale per meno dello 0,06%, ne caratterizza sensibilmente la natura e ne determina le proprietà chimiche: il legame chimico covalente si forma in seguito alla redistribuzione della densità elettronica tra due o più atomi.
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Enzima
In biochimica, si definisce enzima un catalizzatore dei processi biologici. Gli enzimi sono costituiti da proteine globulari idrosolubili in grado di catalizzare una reazione chimica similmente ai ribozimi, che invece sono costituiti da molecole di RNA.
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Frequenza cumulata
In statistica, in particolare in statistica descrittiva, la frequenza cumulata (assoluta), associata ad una modalità o a una classe di modalità, è pari alla somma della sua frequenza assoluta e di quelle delle modalità che la precedono.
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Fumigazione
La fumigazione è un metodo di disinfestazione tramite il quale si riempie completamente una zona con gas biocidi, definiti fumiganti, per soffocare o avvelenare tutti i parassiti e i germi all'interno.
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Fungicida
La parola anticrittogamico deriva da crittogame, e intende specificare un elemento o un composto la cui azione è finalizzata nell'eliminare completamente forme di vita appartenenti a questo gruppo.
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Genoma
Nella moderna accezione della genetica e della biologia molecolare il genoma è la totalità aploide dei cromosomi contenuta in una cellula. È costituito generalmente da DNA.
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Germania Ovest
Germania Ovest era il termine colloquiale usato tra il 1949 e il 1990 per indicare la Repubblica Federale di Germania (RFG) (in tedesco: Bundesrepublik Deutschland o BRD), detta anche Repubblica Federale Tedesca (RFT), quando occupava solamente la porzione occidentale della nazione tedesca, per distinguerla dalla Germania Est, propriamente Repubblica Democratica Tedesca o RDT (Deutsche Demokratische Republik, o DDR).
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Germinazione
La germinazione (o germogliazione) è una fase del ciclo della pianta attraverso la quale l'embrione contenuto nel seme inizia ad uscire dalla fase di quiescenza.
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Giuffrè Editore
Giuffrè Editore (inizialmente Dott. A. Giuffrè Editore) è una casa editrice italiana fondata a Milano nel 1931 da Antonino Giuffrè, ceduta nel 2017 alla Editions Lefebvre Sarrut e dal 2018 ridenominata Giuffrè Francis Lefebvre.
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John Wiley & Sons
John Wiley & Sons, Inc. comunemente conosciuta come Wiley, è una casa editrice statunitense specializzata in testi di riferimento. L'attività iniziò nel 1807 quando Charles Wiley aprì una tipografia in Manhattan che pubblicava testi di legge e nei primi anni pubblicò lavori di letteratura.
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La Chimica & l'Industria
La Chimica & l'Industria è una rivista tecnica di chimica in lingua italiana e inglese pubblicata dal 1919, originariamente con il nome di Giornale di Chimica Industriale e applicata.
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Legame chimico
Si ha un legame chimico quando una forza di natura elettrostatica tiene uniti più atomi in una specie chimica (legami forti, o primari o intramolecolari) o più molecole in una sostanza allo stato condensato (legami deboli, o secondari o intermolecolari).
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Liliaceae
Le Liliacee (Liliaceae Juss., 1789) sono una famiglia di piante monocotiledoni erbacee perenni, dell'ordine Liliales. La famiglia annovera molte importanti piante ornamentali (giglio, tulipano, mughetto), ampiamente coltivate per il commercio dei fiori recisi e dei bulbi.
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Metabolismo
In biochimica il metabolismo (dal greco μεταβολή ossia "cambiamento") è l'insieme delle trasformazioni chimiche che si dedicano al mantenimento vitale all'interno delle cellule degli organismi viventi.
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Ministero della salute
Il Ministero della salute è un dicastero del governo italiano. Ha compiti in materia sanitaria, di profilassi e raccordo con le istituzioni internazionali ed europee nel campo della salute.
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Paesi Bassi
I Paesi Bassi (in lingua neerlandese Nederland; in frisone Nederlân), spesso colloquialmente indicati impropriamente come Olanda, sono una delle quattro nazioni costitutive del Regno dei Paesi Bassi; si trovano principalmente in Europa ma comprendono anche i cosiddetti Paesi Bassi caraibici (isole di Bonaire, Saba e Sint Eustatius, che hanno lo status di municipalità speciali).
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Pastorizzazione
La pastorizzazione (o pasteurizzazione) è un processo di risanamento termico applicato ad alcuni alimenti allo scopo di minimizzare i rischi per la salute dovuti a microrganismi patogeni sensibili al calore, quali batteri in forma vegetativa, funghi e lieviti, con un'alterazione minima delle caratteristiche chimiche, fisiche ed organolettiche dell'alimento.
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Probiotico
Secondo la definizione ufficiale di FAO e OMS, i probiotici sono “micro-organismi vivi che, somministrati in quantità adeguata, apportano un beneficio alla salute dell'ospite”.
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Proprietà organolettiche
Le proprietà organolettiche sono l'insieme delle caratteristiche chimico-fisiche di un alimento percepite dagli organi di senso (olfatto, vista, gusto, tatto) e che nel complesso suscitano nell'individuo reazioni emotive più o meno intense.
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Raggi gamma
In fisica nucleare un raggio gamma (γ) è una forma penetrante di radiazione elettromagnetica derivante dal decadimento radioattivo dei nuclei atomici.
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Repubblica
La repubblica (dal latino: res publica, "cosa pubblica", da intendersi come "stato del popolo") è una forma di governo di uno Stato, appartenente alle forme di democrazia rappresentativa o aristocratica, in cui la sovranità viene esercitata dal popolo secondo forme stabilite dal sistema politico che, nei sistemi repubblicani moderni, può prevedere una costituzione scritta o una serie di leggi costituzionali.
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Sensibilità di un sistema di misura
In metrologia, la sensibilità di uno strumento di misura o di un sensore è il rapporto tra la variazione del valore misurato R e la variazione del valore reale E della grandezza considerata, per variazioni arbitrariamente piccole: Esiste una variazione dE limite al di sotto della quale dR diventa non visualizzabile oppure si confonde con il rumore intrinseco dello strumento.
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Springer (azienda)
Springer Science+Business Media (anche Springer), dal 2015 parte di Springer Nature, è un gruppo editoriale con sedi a Berlino, Heidelberg, negli Stati Uniti e nei Paesi Bassi.
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Tecniche nuove
Tecniche Nuove Spa è un gruppo editoriale italiano fondato nel 1960 a Milano. L'attività è iniziata con la pubblicazione di alcune riviste di meccanica e nel corso degli anni si è espansa in altri settori, tra i quali l'impiantistica, l'edilizia, l'agricoltura, la salute, l'alimentazione.
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Termoresistenza
La termoresistenza, comunemente chiamata termometro a resistenza o RTD (dall'inglese Resistance Temperature Detector), è un sensore di temperatura che sfrutta la variazione della resistività di alcuni materiali al variare della temperatura.
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Tossinfezione alimentare
Per tossinfezione alimentare si intende una malattia di origine alimentare, provocata dal consumo di alimenti contenenti tossine di varia origine.
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Trichinella spiralis
La Trichinella spiralis è un parassita che si rinviene in tutto il mondo e su un gran numero di specie animali, tra cui i topi, i maiali e l'uomo.
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Università degli Studi di Napoli Federico II
LUniversità degli Studi di Napoli Federico II (in acronimo UniNa) è un'università statale italiana fondata nel 1224, una delle più antiche università pubbliche del mondo.
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Zoonosi
Con il termine zoonosi si intende una qualsiasi malattia infettiva che può essere trasmessa dagli animali (escluso l'uomo) all'uomo (se la trasmissione avviene dall'uomo ad altre specie animali, si parla di antroponosi) direttamente (contatto con la pelle, peli, uova, sangue o secrezioni) o indirettamente (tramite altri organismi vettori o ingestione di alimenti infetti).
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Vedi anche
Conservazione degli alimenti
- Abbattitore di temperatura
- Affumicatura
- Apicio (II secolo)
- Borsa dell'acqua calda
- Borsa termica
- Camera di affumicatura
- Canditura
- Cella frigorifera
- Ciliegie al maraschino
- Clarence Birdseye
- Confettura
- Confezionamento sottovuoto
- Confit
- Conservazione degli alimenti
- Cook and chill
- Fermentazione
- Frigoriferi smart
- Frigorifero
- Frigorifero di terracotta
- Gimjang
- Irradiazione degli alimenti
- Irrancidimento
- Kipper (pesce)
- Liofilizzazione
- Macchina del ghiaccio
- Minibar
- Nave frigorifera
- Nicolas Appert
- Pascalizzazione
- Pastorizzazione
- Peter Durand
- Plasma non termico
- Refrigerazione
- Salagione
- Sottaceto
- Surgelazione
- Termizzazione
- Tindalizzazione
- Uovo centenario
- Uperizzazione
- Varen'e
Controversie scientifiche
- Caso Wakefield
- Critiche all'analisi non standard
- Dibattito sugli OGM
- Esperienze ai confini della morte
- Irradiazione degli alimenti
Radiobiologia
- Contaminazione radioattiva
- Dosaggio radioimmunologico
- Dose assorbita
- Dose efficace
- Dose equivalente
- Dosimetria
- Effetto spettatore (radiobiologia)
- Fungo radiotrofico
- Hermann Joseph Muller
- Ioduro di potassio
- Irradiazione corporea totale
- Irradiazione degli alimenti
- Linear energy transfer
- Malattia acuta da radiazione
- Modello lineare senza soglia
- Ormesi
- Röntgen equivalent man
- Radiazione ultravioletta germicida
- Radiazioni ionizzanti
- Radiobiologia
- Radiochirurgia
- Radiofarmacologia
- Radioprotezione
- Radioterapia
- Ricaduta radioattiva
- Rifugio antiatomico
- Sievert
- Storia della radioprotezione
- Tasso d'assorbimento specifico
- Tomografia a emissione di fotone singolo
Conosciuto come Irraggiamento dei cibi.