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Brânză de burduf

Indice Brânză de burduf

Il brânză de burduf è un formaggio rumeno a pasta pressata di pecora (razze țigae e turcana), prodotto principalmente nelle montagne dei Carpazi.

Indice

  1. 22 relazioni: Abies, Alpi Transilvaniche, Carpazi, Classificazione dei formaggi, Corteccia (botanica), Cucina rumena, Făgăraș, Feta, Formaggio, Kashkaval, Latte pecorino, Monti Bucegi, Ovis aries, Pinus, Presidi e Arca del Gusto di Slow Food, Ricotta, Romania, Stomaco, Telemea, Transilvania, Transumanza, Urdă.

  2. Formaggi a base di latte pecorino
  3. Formaggi rumeni

Abies

Gli abeti (Abies Mill., 1754) sono un genere comprendente 48 specie di conifere sempreverdi della famiglia delle Pinaceae.

Vedere Brânză de burduf e Abies

Alpi Transilvaniche

Le Alpi Transilvaniche (in rumeno Carpații Meridionali), anche chiamate Carpazi Meridionali, sono un gruppo di catene montuose che dividono la Romania centrale e meridionale segnando il confine fra Valacchia e Transilvania.

Vedere Brânză de burduf e Alpi Transilvaniche

Carpazi

I monti Carpazi o semplicemente Carpazi (ceco, polacco e slovacco: Karpaty; ungherese: Kárpátok; rumeno: Carpați; serbo: Карпати o Karpati; ucraino: Карпати, Karpaty; bulgaro: Карпати); tedesco Karpaten) sono l'ala orientale del grande sistema montuoso centrale dell'Europa, che attraversa, con un grande arco di circa km, i territori di Repubblica Ceca (a cui appartiene il 3% dell'intero sistema montuoso), Polonia (10%), Slovacchia (17%), Ungheria (4%), Ucraina (10%), Romania (50%) e Serbia (5%).

Vedere Brânză de burduf e Carpazi

Classificazione dei formaggi

Con classificazione dei formaggi si intende la distinzione effettuata tra i vari tipi di formaggio a seconda del latte utilizzato, del contenuto in grassi, della consistenza della pasta, del tipo di crosta di cui sono composti e del processo di stagionatura al quale i formaggi sono sottoposti durante la produzione nei caseifici: in particolare si parla di "formaggio" senza altre specificazioni solo quando il latte è totalmente vaccino.

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Corteccia (botanica)

Con il termine corteccia s'identificano, a seconda dell'accezione, diverse strutture vegetali, spesso composte od originate da tessuti di tipo parenchimatico.

Vedere Brânză de burduf e Corteccia (botanica)

Cucina rumena

La cucina della Romania (Bucătăria românească in rumeno) è l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Romania. Evolutasi nel corso dei secoli, comprende innumerevoli usanze e tradizioni culinarie, piatti specifici, unite a usanze che sono il risultato dell'intersecazione della cultura gastronomica locale con quella dei popoli con cui è entrata in contatto nell'arco della storia.

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Făgăraș

Făgăraș (in dialetto sassone Fugresch, Fugreš, o Fugrasch) è un municipio nel distretto di Brașov, Transilvania, Romania. Ha una popolazione di abitanti.

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Feta

La feta (in greco moderno:, feta) è un formaggio tradizionale greco, a pasta semidura ma friabile, bianchissimo e piuttosto salato (rimane a maturare in salamoia per un periodo che varia da due a tre mesi in una temperatura di 2-4 °C).

Vedere Brânză de burduf e Feta

Formaggio

Il formaggio è un prodotto caseario ottenuto dalla coagulazione acida o presamica delle caseine presenti nel latte intero, parzialmente o totalmente scremato, facendo anche uso di fermenti e sale da cucina.

Vedere Brânză de burduf e Formaggio

Kashkaval

Kashkaval, derivante dal termine italiano caciocavallo (pronuncia,, pronuncia), è un tipo di formaggio giallo fatto con latte di vacca, pecora, capra oppure misto.

Vedere Brânză de burduf e Kashkaval

Latte pecorino

Il latte pecorino è il tipo di latte generato dalle pecore.

Vedere Brânză de burduf e Latte pecorino

Monti Bucegi

I Monti Bucegi (in rumeno Munţii Bucegi) sono un gruppo montuoso collocato nella Romania centrale a sud della città di Brașov. Fanno parte dei Carpazi.

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Ovis aries

Gregge di pecore in Patagonia, in Argentina. La pecora (Ovis aries) è un mammifero della famiglia dei Bovidae. Gregge di pecore ad Annot, nella Provenza (Francia). Il termine (lat. pecus "bestiame di piccolo taglio" passato poi a identificare un singolo animale) è riservato all'adulto femmina, il maschio della specie è chiamato montone o ariete, mentre il piccolo fino a un anno di età è denominato agnello.

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Pinus

Pino (Pinus L., 1753) è il nome comune di un genere di alberi e arbusti sempreverdi, appartenente alla famiglia Pinaceae. A questo genere appartengono circa 120 specie.

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Presidi e Arca del Gusto di Slow Food

Il progetto Presìdi di Slow Food nasce nel 1999 come naturale evoluzione dell'Arca del Gusto per il recupero e la salvaguardia di piccole produzioni di eccellenza gastronomica minacciate dall'agricoltura industriale, dal degrado ambientale e dall'omologazione.

Vedere Brânză de burduf e Presidi e Arca del Gusto di Slow Food

Ricotta

La ricotta è un latticino che si ottiene dal siero di latte.

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Romania

La Romania (in romeno România), è uno Stato membro dell'Unione europea e dell'ONU, situato in Europa centro-orientale al confine con la penisola balcanica.

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Stomaco

Lo stomaco (in greco antico στόμαχος, stòmachos, da cui il lat. stomachus; in latino anche ventriculus) è un organo dell'apparato digerente situato tra l'esofago e l'intestino tenue che ha la funzione di immagazzinare il cibo e iniziarne la digestione.

Vedere Brânză de burduf e Stomaco

Telemea

Il Telemea è un formaggio fresco rumeno a pasta semimorbida di latte di pecora, capra o vacca. Viene considerato abbastanza simile alla feta greca.

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Transilvania

La Transilvania (o Ardeal) è una regione storica che costituisce la parte occidentale e centrale dell'odierna Romania.

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Transumanza

La transumanza è la migrazione stagionale delle greggi, delle mandrie e dei pastori che si spostano da pascoli situati in zone collinari o montane verso quelli delle pianure (nella stagione invernale) o viceversa (nella stagione estiva) percorrendo le vie naturali dei tratturi.

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Urdă

La urdă è un prodotto caseario della Romania, precisamente un latticino ottenuto dalla cottura del siero del latte, similmente alla ricotta italiana.

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Vedi anche

Formaggi a base di latte pecorino

Formaggi rumeni

Conosciuto come Branza de burduf.