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35 relazioni: Acciughe sotto sale, Acqua, Allium ascalonicum, Allium cepa, Allium sativum, Bucatini, Cucina palermitana, Cucina siciliana, Engraulis encrasicolus, Eufemio da Messina, Foeniculum vulgare, Lingua siciliana, Maccheroni, Marzo, Mazara del Vallo, Messina, Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, Olio alimentare, Pasta, Pesce, Pesce azzurro, Pinolo, Piper nigrum, Prodotti agroalimentari tradizionali italiani, Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani, Provincia di Siracusa, Sale, Salsa di pomodoro, Sardina pilchardus, Settembre, Soffritto, Spaghetti alla siracusana, Tegame, Uva passa, Zafferano (spezia).
- Cucina palermitana
- Piatti a base di acciughe
- Piatti a base di pasta
Acciughe sotto sale
Le acciughe sotto sale sono acciughe conservate con il sale fino a due o tre anni in contenitori di vetro detti arbanelle.
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Acqua
Lacqua è un composto chimico di formula molecolare H2O, in cui i due atomi di idrogeno sono legati all'atomo di ossigeno con legame covalente polare.
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Allium ascalonicum
Lo scalogno (Allium cepa var. aggregatum L.) è una pianta della famiglia Amaryllidaceae. È affine alla cipolla, con la quale condivide molte caratteristiche e similitudini di utilizzo.
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Allium cepa
La cipolla (Allium cepa L.) è una pianta bulbosa della famiglia Amaryllidaceae (sottofamiglia Allioideae). È una pianta erbacea biennale il cui ciclo di vita, in coltivazione, viene interrotto a un anno al fine di destinarla al consumo.
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Allium sativum
Laglio (Allium sativum L.) è una pianta bulbosa della famiglia Amaryllidaceae (sottofamiglia Allioideae). Il suo utilizzo primo è quello di condimento, ma è ugualmente usato a scopo salutistico per le proprietà congiuntamente attribuitegli dalla scienza e dalle tradizioni popolari.
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Bucatini
I bucatini sono un tipo di pasta lunga, simili a dei grossi spaghetti forati.
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Cucina palermitana
La cucina palermitana, come tutta la cucina siciliana in generale, rientra a pieno nel modello nutrizionale della dieta mediterranea, riconosciuta dall'UNESCO bene protetto nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell'umanità nel 2010.
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Cucina siciliana
La cucina siciliana è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Sicilia e strettamente collegata alle vicende storiche, culturali e religiose dell'isola.
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Engraulis encrasicolus
Lacciuga europea o alice (Engraulis encrasicolus è un pesce osseo marino appartenente alla famiglia Engraulidae di grande importanza economica.
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Eufemio da Messina
Elevato a tale incarico da Costantino il "Suda", preposto al governo della Sicilia in nome dell'imperatore di Bisanzio, si rese protagonista di vari tentativi per l'emancipazione dell'isola da Bisanzio.
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Foeniculum vulgare
Il finocchio (Foeniculum vulgare Mill., 1768) è una pianta erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere).Conosciuto fin dall'antichità per le sue proprietà aromatiche, la sua coltivazione orticola sembra che risalga al XVI secolo.
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Lingua siciliana
La lingua siciliana (nome nativo sicilianu) è un idioma romanzo di ceppo italo-dalmata diffuso in Sicilia, isole minori comprese. È una delle varietà del più vasto insieme dei dialetti italiani meridionali estremi (di cui fa parte al pari delle varietà calabresi, salentine e cilentane) e può a propria volta suddividersi in più varianti diatopiche.
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Maccheroni
Con la parola maccheroni, nell'uso internazionale si indica genericamente la pasta alimentare ottenuta mescolando semola di grano duro e acqua, ed è sinonimo di "pastasciutta", il tipico piatto italiano.
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Marzo
Marzo è il terzo mese dell'anno nel calendario gregoriano, conta 31 giorni e si colloca nella prima metà di un anno civile, tra i mesi di febbraio e aprile.
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Mazara del Vallo
Mazara del Vallo (AFI) è un comune italiano di abitanti del libero consorzio comunale di Trapani, in Sicilia. Affacciato sul Mar Mediterraneo, alla foce del fiume Màzaro, dista meno di 200 km dalle coste tunisine del Nord Africa.
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Messina
Messina (AFI:; Missina in siciliano) è un comune italiano di abitanti capoluogo dell'omonima città metropolitana in Sicilia. È il terzo comune siciliano per abitanti dopo Palermo e Catania, nonché il tredicesimo comune italiano per popolazione e la terza città non capoluogo di regione più popolosa d'Italia.
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Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste
Il Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (MASAF) è un dicastero del governo italiano. È preposto all'elaborazione e al coordinamento delle linee politiche agricole, forestali, agroalimentari nonché per l'ippica, la pesca a livello nazionale, europeo e internazionale, rappresentando l'Italia in seno all'Unione europea per le materie di competenza.
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Olio alimentare
Gli oli alimentari sono prodotti utilizzati a scopo alimentare di natura lipidica che si trovano allo stato liquido a temperatura ambiente. Possono essere utilizzati come condimento "a crudo", per friggere o per conservare alimenti (cibi sott'olio).
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Pasta
La pasta (in ambito tecnico definita come pasta alimentare) è un alimento a base di farina di diversa estrazione, tipico delle varie cucine regionali d'Italia, divisa in piccole forme regolari destinate alla cottura in acqua bollente e sale o con calore umido e salato.
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Pesce
I pesci (dal latino piscis) sono un gruppo eterogeneo di organismi vertebrati fondamentalmente acquatici, coperti di scaglie e dotati di pinne, che respirano attraverso le branchie.
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Pesce azzurro
Vengono generalmente definite pesci azzurri alcune specie di pesci caratterizzati da colorazione dorsale tendente spesso al blu, in qualche caso verde, e da colorazione ventrale argentea.
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Pinolo
I pinoli (o pignoli) sono i semi eduli di alcune specie di pini. Di colore giallo biancastro e di forma allungata, sono usati soprattutto nella cucina tradizionale.
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Piper nigrum
Il pepe (Piper nigrum L.) è una pianta della famiglia delle Piperacee, coltivata per i suoi frutti, che vengono poi fatti essiccare per essere usati come spezie.
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Prodotti agroalimentari tradizionali italiani
I prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) sono prodotti inclusi in un apposito elenco, istituito dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali (MIPAAF) con la collaborazione delle Regioni.
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Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani
I prodotti agroalimentari tradizionali siciliani riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Siciliana pubblicati nell'ultima revisione dei P.A.T. del 10 febbraio 2020, sono i seguenti.
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Provincia di Siracusa
Aiuto:Provincia -->La provincia di Siracusa (pruvincia di Saragusa in siciliano), successivamente provincia regionale di Siracusa è stata una provincia italiana della Sicilia, comprendeva 21 comuni con una popolazione nell'anno 2015 di 403.985 abitanti.
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Sale
Un sale, in chimica, è un composto chimico elettricamente neutro costituito dall'insieme di più ioni (anioni e cationi), in genere disposti all'interno di un reticolo cristallino, uniti da un legame ionico di ionicità più o meno elevata.
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Salsa di pomodoro
La salsa di pomodoro è un condimento a base di frutti del tipo Solanum lycopersicum.
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Sardina pilchardus
Sardina pilchardus (Walbaum, 1792) nota in italiano come sardina o bianchetto (per le forme giovanili) è un pesce osseo marino della famiglia dei Clupeidae e di grande interesse economico.
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Settembre
Settembre è il nono mese dell'anno secondo il calendario gregoriano ed è il primo mese dell'autunno nell'emisfero boreale e il primo della primavera nell'emisfero australe; conta 30 giorni e si colloca nella seconda metà di un anno civile.
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Soffritto
Il soffritto o battuto è, in cucina, una base per sughi di carne o pesce per molti tipi di pasta o risotti, per contorni quali verdure stufate, per secondi tipo spezzatino o carne brasata, per secondi di pesce.
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Spaghetti alla siracusana
Gli spaghetti alla siracusana, noti anche come pasta fritta alla siracusana, sono un primo piatto di pasta tipico della cucina siracusana, diffuso in tutta la Sicilia.
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Tegame
Il tegame è un tipo di pentola usato in cucina, affine alla casseruola. Costruito in metallo: acciaio inox, alluminio, rame stagnato, ferro smaltato o ghisa.
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Uva passa
Luva passa (chiamata anche uvetta o, impropriamente, uva sultanina) è una varietà di uva sottoposta a un procedimento di essiccazione.
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Zafferano (spezia)
Lo zafferano è una spezia che si ottiene dagli stigmi del fiore del Crocus sativus, conosciuto anche come zafferano vero, una pianta della famiglia delle Iridacee.
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Vedi anche
Cucina palermitana
- Anelletti al forno
- Arancino
- Caldume
- Caponata
- Cassata siciliana
- Cassatella di sant'Agata
- Cuccìa (Sicilia)
- Frittola (gastronomia palermitana)
- Pani câ mèusa
- Pasta 'ncasciata
- Pasta con le sarde
- Pizza siciliana
- Stigghiola
Piatti a base di acciughe
- Bagna càuda
- Bagnun
- Bigoli con le sardelle
- Boquerones en vinagre
- Colatura di alici di Cetara
- Fougasse
- Gentleman's Relish
- Gremolada
- Insalata nizzarda
- Königsberger Klopse
- Miyeokguk
- Pasta con le sarde
- Pasta d'acciughe
- Persillade
- Pissalandrea
- Salsa Worcestershire
- Salsa di pesce di Phú Qu峄慶
- Sambal (gastronomia)
- Scotch woodcock
- Spaghetti alla puttanesca
- Sujebi
- Tapenade
- Zeppola
- Zippula
Piatti a base di pasta
- Fideuà
- Kugel (cucina)
- Lasagne al forno
- Makarony po-flotski
- Malloreddus
- Maultaschen
- Naporitan
- Pasta al forno
- Pasta all'ortolana
- Pasta alla Norma
- Pasta alla gricia
- Pasta allo scarpariello
- Pasta con i peperoni cruschi
- Pasta con le sarde
- Pastizio
- Penne alla vodka
- Piatti a base di pasta
- Pisarei e fa艣ö
- Ravioli
- Schlutzkrapfen
- Tagliolini
- Timballo
- Tortelli cremaschi
- Tumact me tulez
- Vincisgrassi
- Ziti
Conosciuto come Pasta alle sarde.